港式浓汤牛肉的做法(牛肉末浓汤的做法。)-菲力牛肉网

港式浓汤牛肉的做法(牛肉末浓汤的做法。)

其实港式浓汤牛肉的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解求:牛肉末浓汤的做法。，因此呢，今天小编就来为大家分享港式浓汤牛肉的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

咖喱牛肉浓汤的做法最正宗的做法窍门

咖喱牛肉浓汤一

食谱介绍颜色深红色，汤浓而鲜，牛牛肉软烂进味，辣而爽口。

原材料

主要材料：牛肉1500克，

调味品：咖喱酱25克，盐100克，鸡精15克，小葱100克

作法

1.将牛牛肉清洗，切割成13公分上下的条形。

2.锅内放冷水，牛肉，先用灶火烧滚，去掉白沫子，再用中火烤2-3个钟头，到牛牛肉八成熟时，将咖喱酱倒进汤中搅合，再烧一会儿，将熟牛肉捞起来，制冷后切割成片状。3.取碗数只，每碗装嫩牛肉150--200克，加精盐，鸡精，葱末，再加烧开的咖喱牛肉汤即成。

咖喱牛肉浓汤二

原材料

熟牛肉300克是，圆葱1个，蒜仁30克是，牛人体脂肪50克是，牛骨头大骨汤3000㏄，咖哩粉1一茶匙，盐1汤匙，糖1/2汤匙

作法

1.将熟牛肉切片；圆葱削皮后剁碎；蒜仁切末预留。

2.将牛人体脂肪放进开水中汆烫去脏，再捞起来控干水份后，切一小块预留。

3.热一锅，锅内加少量色拉油，放进牛人体脂肪煸炒至冒油，炒至牛人体脂肪展现发黄干的情况，即然后放进做法1的蒜泥、圆葱碎一起炒出香味，再放进咖哩粉略炒，最终添加熟牛肉块再炒约2分钟。

4.在做法3的锅中添加牛骨头大骨汤，以文火煮约1小时后，添加其他调味品再煮15分钟即进行。

浓汤牛肉圆子、脆藕烹烤肉的专业配方及做法是什么

●浓汤牛肉圆子

卖点

色泽绚丽、浓汤鲜美，牛肉圆子嫩滑。此菜为大众化口味，老少均可食用，为本店季节性旺菜。

原料

牛肉圆子200克，金针菇100克，菜心3棵，发好的木耳3片。

调料

盐5克，味精4克，枸杞6颗，浓缩鸡汁3克，浓汤250克，湿淀粉10克。

制作

1.先将金针菇、菜心、木耳过水备用。2.将浓汤倒入锅中，加入盐、味精、浓缩鸡汁调味，放入牛肉圆子煮沸，加入枸杞、菜心、木耳，用湿淀粉勾芡，淋入明油，倒在铺有金针菇的碗中即成。

●牛肉圆子

选牛黄瓜条肉500克打成牛肉蓉，加入盐5克、味精10克、牛肉粉8克、鸡粉8克、麦芽酚5克、泡打粉2克、红苕粉50克、生粉50克、水500克，用打蛋器搅上劲，再打15分钟左右即成。500克净牛肉蓉可出1千克左右牛肉圆。

●脆藕烹烤肉

卖点

此菜将烤与烹技法相结合，焦香爽脆，具有湖北藕肴之特色，口味独特且制作简单。

原料

洪湖莲藕400克，烤肉200克，大蒜段20克。

调料

干尖椒段、椒盐各5克，味精3克，孜然10克，美极鲜2克，干生粉20克，色拉油500克（约耗50克）。

制作

1.将藕去皮，切成0.2厘米厚的片状备用。2.锅内放入色拉油，烧至八成热时将切好的藕片拍上干生粉下入锅中炸至金黄色，捞起备用。3.将切成的肉放入烤箱，刷上油烤至酱红色即成。4.锅内放入色拉油15克，下干尖椒段煸香，放入椒盐、味精、大蒜段、孜然粉，放入炸好的藕片和烤肉片烹炒即成。

●烤肉

烤肉选用猪的颈部，加入芹菜20克、香菜根15克、红萝卜汁20克、盐5克、美极鲜5克、孜然粒5克、蚝油15克、松肉粉1克，将其腌制8个小时，放入烤箱里烤至酱红色即成。

求:牛肉末浓汤的做法。

牛肉汤

材料：

材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克

作法：

1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁

2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用

3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍搅，即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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