食材_牛肉下酒菜窍门(下酒菜冷吃牛肉家常做法)-菲力牛肉网

食材_牛肉下酒菜窍门(下酒菜冷吃牛肉家常做法)

大家好，今天来为大家解答食材_牛肉下酒菜窍门这个问题的一些问题点，包括下酒菜冷吃牛肉家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉怎么做好吃

牛肉切块，姜蒜切片，葱切段，将牛肉倒入开水中焯水。

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将牛肉捞出备用，将老抽、料酒、盐、鸡精搅匀备用。

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锅中烧油倒入白糖，倒入牛肉翻炒至上色，淋入调好的汁炒匀。

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加入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒匀关火，加入清水，放入香料炖45分钟即可。

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总结如下。

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下酒菜冷吃牛肉家常做法

下酒菜冷吃牛肉家常做法，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，清爽而不油腻，这道菜里的肉入口即化，唇齿留香的'味道让人难以忘怀，下酒菜冷吃牛肉家常做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

下酒菜冷吃牛肉家常做法1

主料：

牛肉1000克

辅料：

花椒5克干辣椒100克姜1个蒜2个糖3克醋1勺生抽2勺料酒2勺

步骤：

1、备好食材

2、牛肉放锅里

3、姜蒜切好

4、牛肉加水姜蒜煮开去血沫

5、加料酒中小火煮一个半小时

6、把辣椒醋糖生抽花椒糖放入碗里加开水搅拌下备用

7、煮好的牛肉切片在切条

8、在加生抽姜蒜盐腌制二小时

9、锅里油热加入腌制好的牛肉条小火煎

10、煎到变色

11、加入调汁入味

12、烧入味汤汁收干

13、加芝麻出锅

14、装盘

下酒菜冷吃牛肉家常做法2

主料：

牛肉800克干辣椒适量2人份

辅料：

姜适量蒜适量料酒适量盐适量生抽适量八角2粒香叶适量桂皮适量白蔻3粒花椒适量白糖0.5勺花椒粉5勺

步骤：

1、牛肉冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开捞出浮沫

2、加入2勺盐、4勺生抽、2粒八角、几片香叶、一小块桂皮、3粒白蔻、1把花椒，盖盖小火卤煮半小时

3、捞出放凉切条

4、锅中放入油，加入牛肉条，边炸边炒，炒至牛肉表面微焦

5、倒入干辣椒1大碗，翻炒均匀，加入半勺白糖提鲜，5勺花椒粉，1圈生抽调味，翻炒均匀出锅装盘即可

牛肉怎么做最好吃。

1、红烧牛肉

食材

牛肉1000克

姜、葱适量

八角2个

花椒几粒

桂皮适量

干辣椒3个

冰糖20克

山楂几片

做法

1.把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。

2.冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

3.锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

4.把牛肉放到锅中煸炒均匀，把冰糖放入锅中煸炒至融化，往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色，往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味，把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。

5.压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁，汤汁收好后，即可盛出开动了。

如果高压锅有收汁功能，就可以直接用高压锅收汁了。

2、咖喱牛肉

简版咖喱牛肉，专为爱吃又怕麻烦的人士准备。好吃易做，不妨一试。

食材

牛腩500g

洋葱适量

土豆1个

胡萝卜半个

咖喱块适量

做法

1.牛腩洗净，切块，冷水下锅焯水，撇尽浮末后捞出备用。

2.锅内油烧热，放洋葱煸香，下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。

3.锅中倒水，没过食材，加盖煮至牛肉熟软，放入适量咖喱块拌匀，继续煮至汤汁浓稠。（可以加少量巧克力或咖啡粉，这是让咖喱更好吃的秘诀）

4.在热腾腾的米饭浇两勺咖喱，一顿能吃三碗饭。

3、葱爆牛肉

这是一道山东的传统名菜，味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人，吃一口香爆啦！

食材

牛肉500g

红辣椒、青椒几个

大葱2-3根

蒜、姜适量

淀粉、白糖适量

盐、黑胡椒粉适量

料酒、食用油适量

做法

1.先把牛肉切片，用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制一小时；

2.加热油锅，放入葱姜蒜、红辣椒，煸炒出香，再把牛肉放入锅中煸炒，加入生抽上色，煸炒；

3.牛肉炒熟后加入青椒、葱，再放入盐，继续煸炒，出锅前加入适量鸡精调味，葱花点缀，搭配乘盘，完美~

4、土豆牛肉

食材

牛肉500g

土豆1-2个

料酒适量

香菜适量

小葱适量

香料适量

青红椒、姜蒜适量

辣椒节、黑胡椒粉适量

做法

1.多油烧热，放入牛肉翻炒；

2.把牛肉隔开一边，放入姜蒜翻炒，再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青红椒、干辣椒翻炒；

3.放入土豆翻炒后加适量水，煮至收汁，撒上葱花和香菜；

4.出锅装盘，完成土豆烧牛肉。

小tips：牛肉需要顺着纤维横切，这样更易入味，容易嚼烂

5、肥牛金针菇

每次家里来客人，我都会做这道菜，实在是开胃至极！

食材

肥牛400克

金针菇400克

酱150克

生姜1小块

大蒜4瓣

小米辣2个

绿线椒1个

白糖1小勺

油盐适量

做法

1.我们先把蒜拍破，姜切片，线椒和小米辣切圈待用。

2.金针菇去掉根部，洗净后过开火焯烫熟，放进大碗铺底，也可以根据喜好加上其他配菜，例如莴笋、豆芽菜。

3.炒锅热油，先炝香姜和蒜，再放入黄灯笼酱炒香。

4.接着添加高汤或是清水，加入白糖和少许盐，大火煮开后转中小火继续煮几分钟。

5.然后把锅中的香料都捞出来扔掉不用，保持汤的清澈。

6.把肥牛一片片地放下去，变色即可关火，如果有浮沫就要拿勺子撇掉。

7.然后把上一步中所有的食材全部倒进铺了金针菇的大碗，把红椒和绿椒圈放上去，浇上热油即可。

关于食材_牛肉下酒菜窍门，下酒菜冷吃牛肉家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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食材_牛肉下酒菜窍门(下酒菜冷吃牛肉家常做法)

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下酒菜冷吃牛肉家常做法

牛肉怎么做最好吃。

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