用小豆腐怎么做牛肉丸好吃，10种最好吃的牛肉丸-菲力牛肉网

用小豆腐怎么做牛肉丸好吃，10种最好吃的牛肉丸

大家好，今天来为大家分享用小豆腐怎么做牛肉丸好吃的一些知识点，和10种最好吃的牛肉丸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉丸子要放油吗？

如果是做牛肉丸，那就不用放油。如果是炒牛肉丸那肯定要放油。[大笑]

做牛肉丸怎么做呢？

第一步：买牛肉洗净，打碎。

第二步：小葱和生姜切碎，加入100度的热水，约大半碗（饭碗），放凉备用。

第三步：两个鸡蛋清，加到肉里。

第四步：加三汤勺生粉，也就是玉米淀粉。2小勺盐，1勺料酒。

第五步：把放凉的葱姜水过滤加一半到肉里。

第六步：用三根筷子，往一个方向搅拌，使材料全部充分吸收融合。

第七步：再把剩下的葱姜水加进去。再搅拌使水吸收到肉里。

第八步：锅里加水，开小火，把丸子弄进去，浮起来就是成功了，没有浮起来就再加葱姜水拌匀一次。

第九步，小火慢慢煮，煮至丸子变色即可捞出过凉水，静至冷却就可以冷藏起来，什么时候想吃再煮了吃。

小贴士：过凉水可使丸子更韧性。搅拌的时候往一个方向搅拌，可以使丸子更筋道。葱姜水可以使丸子更香。

鱼丸，肉丸也是这个做法。

喜欢美食可以关注我哦??！专门研究美食！[大金牙]图一图二是自己做的鱼丸，明天发视频教程。

10种最好吃的牛肉丸

1.狮子头

狮子头这道菜很受欢迎，也是历史非常悠久的一道菜，在江苏和安徽等地非常流行，味道酥香可口，鲜美入味，四季皆宜，而且它的个头一般都做得非常大。

2.撒尿牛丸

撒尿牛丸是很多人火锅的必点品，它也是一道名菜营养价值丰富，口感极佳，脂肪的含量也很低，做法也是多种多样，煎、炒、汤、串、烧都不错，咬一口会喷出汤汁。

3.四喜丸子

四喜丸子是我国的传统名菜，色香味俱全，在很多的喜宴和寿宴上就可以看到它，所以在我国这道菜也有吉祥之意，做法简单，色泽诱人，口感更是丰富。

4.香菜圆子

香菜圆子是武汉的一道美食，主要食材就是猪肉馅、香菜、木耳等，武汉的朋友喜欢油炸圆子吃，另外还有藕圆子、豆腐圆子在湖北都是很受欢迎的，口感也不错。

5.贡丸

贡丸也是很常见的丸子，和撒尿牛丸的外形很像，不过它不会爆汁，口感也很劲道，是泉州地区的传统美食，它的制作方法简单，且含有丰富的蛋白质，营养价值丰富。

6.汕头牛肉丸

说起牛肉丸，大家肯定都知道潮汕牛肉丸，它的制作工艺有百余年的历史了，口感非常的劲道，受到很多地区食客的喜爱，营养价值丰富，男女老少皆宜。

7.福州鱼丸

福州鱼丸是福州很有名的菜肴，主要是用鳗鱼肉、鲨鱼肉或淡水鱼肉、猪肉等制作而成，味道非常的鲜美，很有弹性，色泽晶亮，还带着海鲜风味，还是很独特的。

8.下洋牛肉丸

下洋牛肉丸也是福建地区的美食，至今有上百年的历史了，其制造工艺大不相同，主要就是以柔韧松爽著称，寇岛鲜美可口，食之不腻，也受到很多人的认可。

9.珍珠肉丸

珍珠肉丸的口感非常独特，另外它的馅料中还加入了熟米饭，清香可口，肉质细嫩，香味非常的浓郁，制作方法非常的简单，一般在一些宴席上面也很常见。

10.玉林牛肉丸

玉林牛肉丸是广西玉林的传统美食，外观很诱人，口感更佳一绝，弹性十足，味道鲜美爽脆，香而不腻，据说玉林牛肉丸也有两百多年的发展历史了。

炸牛肉豆腐丸子

用料：牛肉200-500克，豆腐1块，鸡蛋3个，盐10-20克，白胡椒粉3勺，花椒粉2勺，料酒1小勺。

做法：

1.一块豆腐捏碎，牛肉绞馅，越细越好，然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉，喜欢吃豆腐多放豆腐，不用太在乎比例。

2.再加入鸡蛋，盐，花椒粉，白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀（用手搅拌捏匀比较方便）。

3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅，从虎口挤出，右手用勺子一舀就是一个丸子，用勺子将丸子送入油锅。

4.油炸5分钟左右捞出，然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦，不要炸黑了，更不要糊了。

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