牛肉汤萝卜豆皮？牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法-菲力牛肉网

牛肉汤萝卜豆皮？牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法

大家好，如果您还对牛肉汤萝卜豆皮不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉汤萝卜豆皮的知识，包括牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法

1..买来肥瘦相间层次分明的带皮的五花肉，洗净后切大约在1到2厘米左右的块状后用清水浸泡半小时左右，中间最好换下水哈

2.锅内加入足量的清水，加几段大葱，姜片，几粒儿花椒大料，以及少许淀粉，将浸泡好的花肉倒入锅里，和冷水一起大火微微煮沸即可关火。将焯水后的花肉洗净控下水分。——这里注意要冷水大火煮肉，加淀粉主要是为了便于后面洗肉以及使肉不会变得太老

3.将豆腐皮洗净，切成长方形，三五张这样的豆腐皮儿摞放在一起，然后再切成长条，注意不要切断，最上面要连着哈

4.将豆腐皮儿卷好，最顶端没切断的地方用牙签固定好，或者用干净的棉线捆扎好如图，待用

将控过水的花肉肉皮朝下放入锅中中小火慢慢煎至肉皮焦黄后可以稍稍倒入一点儿食用油将肉块煸炒会儿，炒至整块肉的所有面都焦黄即可关火。这里需要注意的是

如果焯水后的花肉没有控干水分也不要紧，将肉放入锅里后，先将水分烤干后再倒入一点儿食用油将肉块煸炒至焦黄即可。这里稍稍倒入食用油可以避免粘锅太重，

火开始一定要中小火

6.将煎好的肉块捞出控油待用，锅里的油不想要的话就丢弃，也可保留着以后做什么葱花饼呀之类的用

7.把锅刷干净后，加入和你平时炒菜用油差不多量的清水，再加入适量的冰糖或者白糖，我比较喜欢冰糖做菜。这个时候一定要中小火慢慢熬糖色。可以看到冰糖慢慢碎裂，水都蒸发了，一定要用筷子或者铲子慢慢搅动着哈

8.将糖色慢慢熬到焦黄色即可关火哈！我拍的时候手抖了，有点儿模糊。总之宁可糖色不够也不要炒糊了

9.炒好糖色后关火，再将煎好的肉块倒入锅里翻动，使所有的肉块都均匀的裹上一层糖后，打开火用中小火翻炒片刻也就一两分钟吧

10.

这个时候要加入足量的热水，然后把上面的豆腐皮儿加入锅里，再加几个葱段，几片姜片，一两个香叶，一小段桂皮，喜欢吃辣的可以加一点干红辣椒段哈！大火煮

开后转小火慢慢炖一小时以上。再加入适量的生抽和少许盐继续小火慢慢炖半个小时就足够了！这里要注意的是一定要用热水，最好一次性加足了。转小火的时候保

持锅里的水微微沸腾最好。我一般都是用燃气灶的最小火

11.在红烧肉収汁之前将豆腐皮取出装盘即可

怎样做好喝的牛肉汤萝卜牛肉汤的做法

准备材料

苹果：4个蜜枣：2粒陈皮：1小块水：8碗牛肉：500克

白萝卜：1条（约400克）3~4人份

具体做法

1.白萝卜洗净去皮，切滚刀块；

2.苹果洗净，每个切4瓣，去芯；

3.牛肉洗净切块，汆水捞起冲净；

4.陈皮用水泡软，刮去白瓤；

5.煮沸清水，放入全部材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时下盐调味即成。

作用

补脾胃，清心润肺，清热化痰，适合烟酒过多人士饮用。

注意

1.苹果稍微用热水浸泡，软化果皮上的蜡，再用软刷刷一遍；或者用盐揉搓果皮后洗净；仍担心有化学物质残留的，只好削皮后再煲汤了。

2.陈皮不刮瓤，汤味会发苦。

碗豆胡萝卜牛肉可以一起吃吗

当然可以，加点粉丝和豆皮就是一锅不错的牛肉汤哦，多放点咖喱粉和生姜粉调味，我经常这么煮了自己吃。

牛肉汤萝卜豆皮的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法、牛肉汤萝卜豆皮的信息别忘了在本站进行查找哦。

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