藕丁牛肉做法窍门？牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门-菲力牛肉网

藕丁牛肉做法窍门？牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于藕丁牛肉做法窍门和牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享藕丁牛肉做法窍门以及牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸辣鲜香开胃,双椒藕丁炒牛肉

双椒藕丁炒牛肉

1.先把牛肉切小片，放入料酒一勺，生抽一勺，胡椒粉1茶匙抓匀，在一旁静置10分钟，这个时间把莲藕去皮切丁洗净泡在水中，青红椒洗净切块

2.牛肉中加入一个蛋清，加入玉米淀粉，用手顺一个方向搅打。用手打比用筷子打更快，搅到均匀上浆，有粘滑感。再加入少许食用油拌匀。

3.藕丁下沸水锅焯烫一分钟

4.炒锅先下牛肉炒至断生，盛起待用

5.炒锅下油，下入青红椒爆炒出香味，下入大蒜和葱段，翻炒几下出香

6.下入藕丁，旺火大约再炒一分钟。最后下入熟牛肉片，搁少许盐和鸡粉调味，沿锅边先淋入一勺香醋，再淋一勺料酒，旺火翻炒几下出锅。

成菜椒香不辣，微酸开胃，藕丁脆爽，牛肉滑嫩，无论下饭还是喝酒都是不错的选择

牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门

牛肉莲藕丸子

原料：牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。

调料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒；2、牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀；3、牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可；4、手上沾少许水或者油，将牛肉馅做成小丸子；5、锅中放少许油放入小丸子煎熟；6、锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。

中国菜谱大全做法窍门

马上就是中秋国庆佳节了，大家都心情非常迫切地等待着它们的到来吧。佳节来临，家家户户都要准备着团聚宴吧，这时主妇就开始犯愁，不知道要准备什么菜好？在家宴餐桌上，除了大鱼大肉的硬菜，家常小炒也是必不可少，简单快手，非常受欢迎的。今天小编就给大家分享12道家常炒菜做法，食材家常，开胃下饭香，好吃易学，大人孩子都爱吃，家里来客人做菜再不犯愁了。下面就来分享下具体的做法吧。

【洋葱爆鱿鱼】

原料：鱿鱼洋葱胡萝卜青蒜水淀粉油盐

制作：烧锅开水，将鱿鱼块放进锅中焯烫一下捞出；热锅凉油，下入洋葱进锅爆香；加入胡萝卜片进锅翻炒；加入鱿鱼放进锅中翻炒两下，加入少许盐翻炒均匀；加入少许水淀粉勾芡，再加入青蒜进锅翻炒变色即可。

【豆豉莲藕炒鸡丁】

原料：莲藕鸡脯肉香辣豆豉酱淀粉料酒生抽油盐

制作：鸡脯肉丁加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，将鸡肉丁放进锅煸炒至肉丁变色，加入1大勺豆豉香辣酱翻炒均匀；下入藕丁继续翻炒两下；加入适量的生抽继续翻炒，加入适量的盐调味即可。

【豆米南瓜炒虾仁】

原料：鲜虾毛豆米南瓜淀粉料酒油盐

制作：虾仁加入适量的盐、料酒和淀粉等拌均匀后腌制一下；烧锅水加入少许盐，将毛豆米和南瓜丁一起放进锅煮至九成熟后捞出备用；热锅少许油，放入腌制好的虾仁放进锅中翻炒几下，加入焯好的豆米和南瓜丁继续翻炒两下，加入少许盐调味；再加入适量的水淀粉勾芡即可。

【海鲜菇炒鸡蛋】

原料：鸡蛋海鲜菇胡萝卜油盐

制作：鸡蛋中加入适量的盐打散备用；热锅凉油，倒入蛋液，再将鸡蛋液倒入锅中炒熟后盛出备用；锅中少许油，先放入海鲜菇进锅翻炒，微微翻炒软后加入少许盐调味；再加入鸡蛋进锅翻炒；加入胡萝卜片进锅翻炒均匀即可。

【彩椒菱角牛肉粒】

原料：牛肉菱角秋葵黄红彩椒姜末料酒淀粉生抽黑胡椒碎油盐

制作：牛肉粒后加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀；烧锅水加入少许盐和油，将菱角放进锅中焯上一分钟后再将秋葵放进锅中焯水后备用；烧热锅放入少许油，加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；下入焯好菱角和秋葵、少许彩椒粒进锅翻炒；加入少许盐调味，加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。

【豆豉鲮鱼炒油麦菜】

原料：油麦菜豆豉鲮鱼蒜末油盐

制作：将整条的豆豉鲮鱼撕成小片，将其里面的大刺挑出；烧热锅将罐头中的豆豉和油倒入锅中，先加入蒜片爆香；将油麦菜放进锅中大火快速翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀，最后放入鲮鱼块进锅翻炒均匀即可。

【腊肉炒香干】

原料：腊肉香干青椒蒜小米椒油盐

制作：先将腊肉放入热水清洗干净，放入锅中蒸上10分钟；热锅少许油，将蒸好的腊肉切成片放进锅中煸炒微微出油，加入姜蒜爆香加入香干块后继续炒；加入少许生抽和料酒；加入少许水煮上三分钟后在加入青椒一起翻炒，炒至变色后加入盐等调料即可。

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【胡萝卜炒牛肉】

原料：牛脑肉胡萝卜青蒜姜末淀粉生抽料酒小苏打油盐

制作：牛肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀腌制一下；加入少许小苏打粉拌均匀后静置10分钟；热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒至牛肉变色后先盛出；热锅少许油，下入胡萝卜煸炒至微微出红油。加入适量的盐调味；加入牛肉进锅翻炒两下；最后加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。

【香菇炒肉片】

原料：香菇里脊肉生抽料酒淀粉油盐

制作：肉片中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入肉片进锅翻炒至变色，加入香菇片进去翻炒两下，加入生抽继续翻炒至九成熟，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【蚝油杏鲍菇炒鸡片】

原料：鸡脯肉胡萝卜杏鲍菇蚝油蒜生抽淀粉料酒油盐

制作：鸡脯肉片加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下；热锅少油，放入鸡肉片进去翻炒变色后盛出；烧热锅放入少许油，下入胡萝卜进锅翻炒，再将杏鲍菇放入锅中翻炒至微微发软，加入鸡肉片进去继续翻炒；加入1勺蚝油翻炒均匀；加入少许盐调味，最后加入青蒜翻炒均匀即可。

【辣椒小炒肉】

原料：五花肉小辣椒蒜片香辣豆豉酱酱油料酒油盐

制作：锅中无需放油，将辣椒放进锅中干炒至表面微微发皱即可先盛出；热锅少许油，将五花肉放进锅中煸炒至微微出油，加入少许蒜片和适量的香辣豆豉酱进去翻炒几下，加入1勺料酒翻炒均匀；倒入1勺酱油进去翻炒上色，加入适量的青椒进去翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

【四季豆爆猪肚】

原料：煮熟的猪肚四季豆红椒生抽料酒蚝油淀粉蒜末油盐

制作：烧锅水加入少许盐和油，将四季豆整根放进锅中焯至九成熟后捞出后切段备用；调制好碗汁：盐、蒜末、生抽、料酒、蒜末、淀粉和蚝油等调味料拌均匀；热锅少油，将熟猪肚条放进锅中翻炒两下；加入准备好的四季豆进去翻炒两下；倒入准备好的碗汁后焖煮两分钟；最后加入红椒后翻炒均匀，大火收汁即可。

藕丁牛肉做法窍门和牛肉莲藕丸子的做法和配方窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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