酸辣椒炒牛肉(腊牛肉的家常做法湘菜)-菲力牛肉网

酸辣椒炒牛肉(腊牛肉的家常做法湘菜)

大家好，酸辣椒炒牛肉相信很多的网友都不是很明白，包括腊牛肉的家常做法湘菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸辣椒炒牛肉和腊牛肉的家常做法湘菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

腊牛肉的家常做法湘菜

1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克。

2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。

4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。

5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。

酸辣椒炒什么菜最搭配

我觉得酸辣椒炒鸡珍最搭配。首先把鸡清洗干净，然后切成小块。再切点配料，如大蒜，生姜。

然后烧油倒入配料，稍微翻炒几下。

再加入鸡珍，用大火翻炒二分钟，再加入酸辣椒翻炒均匀，加入料酒再稍微炒几下加入少许盐，这样的酸辣椒炒鸡珍就炒好了。

酸辣牛肉家常做法

所需食材

(1)牛肉薄片1/2斤，红萝卜片1/2杯

(2)蒜头2瓣，洋葱丝1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，细砂糖1大匙，盐2小匙，香油1又1/2大匙

制作方法

(1)将牛肉片氽烫10～12秒至肉熟，立即捞起冲冷水后，沥干水份备用。红萝卜片也氽烫至熟冲凉备用。

(2)蒜头洗净后切成薄片，辣椒切成斜片备用。

(3)将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀，入味后即可食用。

文章分享结束，酸辣椒炒牛肉和腊牛肉的家常做法湘菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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