糖醋牛肉片(糖醋里脊用牛肉做怎么做啊)
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糖醋牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
牛肉1000克
辅料
西红柿
4个
红葱头
1个
黄豆
适量
调料
食盐
10克
番茄酱
300克
水
适量
糖醋牛肉的做法
1.牛肉1000克、番茄黄豆425克1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克
2.牛肉飞水,再用热水冲干净
3.倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱
4.一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟
5.最后加盐调味,就可以喝了
6.番茄跟牛肉搭档,来一大碗吧,爽口又香浓
烹饪技巧
1、熬汤尤其忌讳多加调料,蔬菜汤讲究清淡,海鲜汤重在原味,骨头汤在于火候,有些得多配佐料,有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包,见汤锅就撒,不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
2、做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水,不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足,如果掺少了,中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
3、加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中,也会影响到汤的味道~再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料,因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂,不会紧了熬紧了梆硬。
牛肉跟糖醋排骨能一起吃么
牛肉跟糖醋排骨能一起吃。
牛肉不能同食的食物如下:
1、牛肉+红糖:一起吃会引起腹胀。
2、牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀。
3、牛肉+海螺:身体不适。
4、牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。
5、牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎。
6、牛肉+田螺:会易消化不良。
7、牛肉+木耳菜:会危害身体。
8、牛肉+鲇鱼:会易中毒。
9、牛肉+生姜:会易上火。
10、牛肉+白酒:会上火。
11、牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。
12、牛肉+红糖:腹胀。
13、牛肉+橘子:不利于营养素的吸收。
14、牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒。
15、牛肉+橄榄:会导致身体不适。
糖醋里脊用牛肉做怎么做啊
原料:牛里脊肉400克。
盐4克酱油10克醋50克白砂糖200克大葱5克姜5克大蒜(白皮)10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克味精2克花生油150克。
特色:外焦里嫩,甜酸香润,色亮金黄。
操作:
1.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用;
2.脊肉剔去筋膜,切成0.2*3厘米的大片,放入碗中,用精盐2克、味精煨味;
3.葱姜切末、蒜拍散切小丁;
4.鸡蛋打入碗中,调打均匀,放入面粉、湿淀粉80克,调为全蛋糊;
5.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀;
6.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金黄色时捞出滤干油;
7.热锅内留油10克,下葱姜蒜煸炒出香味后,将大碗中汁水倒入;
8.锅中沸涨,起小花时用手勺推动,随后倒入炸制的脊肉,翻颠炒锅,淋入明油,即时装盘,上桌,趁热时还会发出吱吱响声。
贴士:
1.焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料,地区不同而定,但要保持外焦里嫩。
2.汁水调好,入锅前要再调匀,加热后要即时食用。
3.焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等
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