胡萝卜炖牛肉砂锅多长时间用砂锅炖牛肉约需多长时间-菲力牛肉网

胡萝卜炖牛肉砂锅多长时间用砂锅炖牛肉约需多长时间

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砂锅炖牛肉需要多长时间砂锅炖牛肉时间介绍

1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。

2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。

3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。

4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道。

5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开，然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可。

用砂锅炖牛肉约需多长时间

炖煮的时候，可根据个人口感，时间至少一小时。

砂锅炖牛肉的做法：

备料：料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱，姜，蒜，冰糖，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮。

1、牛肉切好了，大小约3×3cm，清洗血水4-5次，然后泡了一晚上，第二天早上又漂洗7-8次，直到水看着清澈。

2、砂锅内冷水加入牛肉、姜3片、料酒2勺，多煮一会，把浮沫盛出直至汤清澈，清汤留着备用。

3、炒锅内热油，可适量加冰糖上色，后放入牛肉翻炒变色，先再加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续翻炒至干辣椒变琥珀色最佳，再加入葱姜蒜豆瓣酱翻炒2分钟，最后加清汤煮5分钟。

4、将炒锅内所有的材料倒入砂锅，加开水煮1个小时，关火焖大约5-10分钟。

注意要点：

1、牛肉一定要泡得时间久一些。

2、最后炖煮的时候，可根据个人口感，时间加至2小时。

砂锅炖菜的好处：

砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。

砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。

用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。

砂锅也适合用来熬煎中药，它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏，如果用铁锅熬中药就容易使药失效。

砂锅炖牛肉需要多长时间

三个小时左右。

1、一般炖牛肉会选择牛瓦勾是牛肋排把骨头下了的那个部位不会用牛腩，牛腩炖出来比较柴更适合卤。

2、把牛肉切成一厘米左右的小方块，肥瘦分开。

3、在热锅中放入少量的油，注意中小火就可以了，油热放入切好的肥牛肉块，慢慢的翻动，直到肥肉中的油脂煸出了七八成。

4、加入花椒和生姜，并把火调到中大火，炒一分钟左右闻到花椒香味时把瘦的牛肉块放入锅中快速翻炒，炒一会牛肉会出水，继续翻炒。

5、炒出的水开始收干时加入八角和桂皮，继续翻炒直至锅里水已收干，不要加水可以把火关小点，让肉在锅里炸一会至表面略微黄一点，这样后面牛肉怎么炖都不会散而且吃起来更有嚼劲。

6、当牛肉表面微黄时加入适量的料酒、生抽、醋和老抽。

7、继续翻炒至锅里的水快收干，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒）。

8、加大概是牛肉的两到三倍的水，烧开，换个砂锅，小火慢炖～～

9、用最小的火炖了大概三个小时（如果时间不够可以用大一点的火炖，时间会短一些，再赶急点可以用高压锅，大概是高压锅上汽后中火十五分钟左右）。

10、牛肉炖烂了后按自己的口味适量加点盐和胡椒，加些蒜瓣，改大火烧一下，大概两到三分钟。

11、最后撒上葱段和香菜段，关火。

文章到此结束，如果本次分享的胡萝卜炖牛肉砂锅多长时间和用砂锅炖牛肉约需多长时间的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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