豇豆牛肉咸菜图解豇豆牛肉烀咸菜怎么做-菲力牛肉网

豇豆牛肉咸菜图解豇豆牛肉烀咸菜怎么做

大家好，今天小编来为大家解答豇豆牛肉咸菜图解这个问题，豇豆牛肉烀咸菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

豇豆牛肉烀咸菜怎么做

用料

豇豆一把

芹菜（可不加）一把

尖椒（可不加）几只

牛肉（可换成猪皮或者五花肉）适量

蒜一头

干辣椒（可不加）几根

生抽

老抽

烀豇豆咸菜的做法

芹菜去叶、豇豆去头，洗净，掰成15cm左右的段；尖椒洗净，不去蒂且勿去籽，如果尖椒蒂太长稍剪下去点。

牛肉洗净切大块，大蒜切末，干辣椒剪碎。

热锅倒油，下牛肉煸炒至变色。可以多炒一会，这道菜做出来的牛肉有点牛肉干的感觉，所以可以多炒。

加蒜末和辣椒碎，炒出香味。

放豇豆和芹菜，小心翻炒。开始可能不好翻，慢慢随着菜软下去就好炒了。

菜炒塌之后，放尖椒继续翻炒。炒尖椒的时候一定注意别把青椒炒破了。

放入生抽。调味主要靠生抽，可以多加。

放入老抽。老抽主要是上色用，一定一点一点加，颜色够了就不用加了。

加水，开烀！过程中要注意看锅，酱油很容易糊锅底，适当拌炒，但千万别把尖椒弄破了。

等菜都软烂了，汤收没了，出锅！准备一碗水泡饭，开造！

芹菜摘下来的芹菜叶也不用扔，洗净焯水拧干，加点盐、糖和白醋，一道小菜迅速出炉！

小贴士

1.豇豆咸菜，主料是豇豆，其他配菜都是可以变换。大力推荐加香菜，也可以加土豆、花生米和黄豆等等，蔬菜类生熟体积相差很大，菜量不要小，虽然开始翻炒时候费事，但如果菜少出锅就太少了。另外需要注意的是加了土豆，菜比较容易坏，一定要抓紧吃完。

2.肉类可加可不加。如果加，建议猪肉和牛肉，如果用牛肉建议用瘦一点的，做出来很像牛肉干；猪肉建议用五花肉或者肉皮，还是先下肉，把肥油炼出来，菜会很香。

3.关于这道菜烀的时候加不加水，如果新鲜蔬菜很多，会大量出水，烀的时候就不用加水了。但是这次自己用的菜是某人妈妈拿来的老豇豆，不太新鲜了，水分很少，所以只能加水。

总之这道菜非常随意，只要保证有豇豆和酱油，咋地都行。

蘑菇芹菜辣椒豇豆牛肉可以在一起烀咸菜吗

你好，可以的.

详细做法:

1.先把配料跟牛肉一起炒了，断生就行为，这样的话呼出来的牛肉就不会出血沫了

2.起锅烧油我先放不好熟的去抄一下豇豆首选

3.放入辣椒一起断生。其实我的食谱是为了方便大家看。其实一起下去炒就行

4.原谅色集合，一起下锅断生

5.都蔫吧后加入牛肉跟土豆

6.加入酱油千万别加水因为青菜会自己出水。加入酱油就可以了

7.盖上锅盖炖一会，炖到他们自己把汤汁吸收吸收就行了

豇豆咸菜的做法大全

1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。

2.豇豆洗净晾干，切成段，放一层豇豆和一层盐，腌制。

3.腌制24小时后会有一些水出来，水就被倒掉了。

4.准备好酱料的配料，洗净晾干。(炒的时候不能有水分，会溅出来，很危险)

5.将一小碗油倒入锅中。

6、油温五成热，放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。

7.煎至表层微黄，关火，捞出扔掉。

8.加入半瓶酱油，加糖，将酱烧开，关火晾凉。

9.姜蒜切片，放入豇豆中拌匀。

10.将豇豆放入瓶中，倒入酱料，在室温下腌制半个月再食用。

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