豇豆牛肉咸菜怎么烧的?豇豆牛肉烀咸菜怎么做
大家好,关于豇豆牛肉咸菜怎么烧的很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于豇豆牛肉烀咸菜怎么做的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
豇豆牛肉烀咸菜怎么做
用料
豇豆一把
芹菜(可不加)一把
尖椒(可不加)几只
牛肉(可换成猪皮或者五花肉)适量
蒜一头
干辣椒(可不加)几根
生抽
老抽
烀豇豆咸菜的做法
芹菜去叶、豇豆去头,洗净,掰成15cm左右的段;尖椒洗净,不去蒂且勿去籽,如果尖椒蒂太长稍剪下去点。
牛肉洗净切大块,大蒜切末,干辣椒剪碎。
热锅倒油,下牛肉煸炒至变色。可以多炒一会,这道菜做出来的牛肉有点牛肉干的感觉,所以可以多炒。
加蒜末和辣椒碎,炒出香味。
放豇豆和芹菜,小心翻炒。开始可能不好翻,慢慢随着菜软下去就好炒了。
菜炒塌之后,放尖椒继续翻炒。炒尖椒的时候一定注意别把青椒炒破了。
放入生抽。调味主要靠生抽,可以多加。
放入老抽。老抽主要是上色用,一定一点一点加,颜色够了就不用加了。
加水,开烀!过程中要注意看锅,酱油很容易糊锅底,适当拌炒,但千万别把尖椒弄破了。
等菜都软烂了,汤收没了,出锅!准备一碗水泡饭,开造!
芹菜摘下来的芹菜叶也不用扔,洗净焯水拧干,加点盐、糖和白醋,一道小菜迅速出炉!
小贴士
1.豇豆咸菜,主料是豇豆,其他配菜都是可以变换。大力推荐加香菜,也可以加土豆、花生米和黄豆等等,蔬菜类生熟体积相差很大,菜量不要小,虽然开始翻炒时候费事,但如果菜少出锅就太少了。另外需要注意的是加了土豆,菜比较容易坏,一定要抓紧吃完。
2.肉类可加可不加。如果加,建议猪肉和牛肉,如果用牛肉建议用瘦一点的,做出来很像牛肉干;猪肉建议用五花肉或者肉皮,还是先下肉,把肥油炼出来,菜会很香。
3.关于这道菜烀的时候加不加水,如果新鲜蔬菜很多,会大量出水,烀的时候就不用加水了。但是这次自己用的菜是某人妈妈拿来的老豇豆,不太新鲜了,水分很少,所以只能加水。
总之这道菜非常随意,只要保证有豇豆和酱油,咋地都行。
豇豆咸菜的做法大全
1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。
2.豇豆洗净晾干,切成段,放一层豇豆和一层盐,腌制。
3.腌制24小时后会有一些水出来,水就被倒掉了。
4.准备好酱料的配料,洗净晾干。(炒的时候不能有水分,会溅出来,很危险)
5.将一小碗油倒入锅中。
6、油温五成热,放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。
7.煎至表层微黄,关火,捞出扔掉。
8.加入半瓶酱油,加糖,将酱烧开,关火晾凉。
9.姜蒜切片,放入豇豆中拌匀。
10.将豇豆放入瓶中,倒入酱料,在室温下腌制半个月再食用。
豇豆怎样做咸菜
1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。
2.豇豆洗净晾干,切成段,放一层豇豆和一层盐,腌制。
3.腌制24小时后会有一些水出来,水就被倒掉了。
4.准备好酱料的配料,洗净晾干。(炒的时候不能有水分,会溅出来,很危险)
5.将一小碗油倒入锅中。
6、油温五成热,放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。
7.煎至表层微黄,关火,捞出扔掉。
8.加入半瓶酱油,加糖,将酱烧开,关火晾凉。
9.姜蒜切片,放入豇豆中拌匀。
10.将豇豆放入瓶中,倒入酱料,在室温下腌制半个月再食用。
豇豆牛肉咸菜怎么烧的和豇豆牛肉烀咸菜怎么做的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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