家常版手打牛肉丸，牛肉丸是生的还是熟的
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求手打牛肉丸配方，谢谢
用料牛肉500g淀粉15g盐10g味精5g水120g潮汕手打牛肉丸的做法新鲜牛肉去筋捶打直至肉泥加入盐、味精、水，揉打上劲虎口挤丸，70度水浸泡成型90度水煮熟口感、香味十足
做手打牛肉丸需要放食用碱吗
其实没有配料的，首先要选新鲜，的牛肩膀或腿部的肉，并且要把那些筋啊韧带什么的剔干净，这些条件很重要的，缺一不可，然后用两根四方铁棒（一根重2公斤）约直接对着牛肉打，要连续打，直到打成肉泥，
牛肉丸是生的还是熟的
午肉丸有生的，有熟的。市面上买的牛肉丸有两种，一种是潮汕手打牛肉丸，这种牛肉丸都是提前制作好的，煮熟之后晾凉，再真空包装直接销售。
还有一种就是涮羊肉经常用的牛丸，这种牛丸中淀粉含量非常高，基本上买回来的时候都是生的，不能直接生吃，需要再次制作煮熟才可以食用。而且在保存过程中，还会有一些细菌或者灰尘，附着在牛丸上面，需要加热杀毒消菌。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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