家常版牛肉青蒜？青蒜酱牛肉最正宗的做法
今天给各位分享家常版牛肉青蒜的知识，其中也会对青蒜酱牛肉怎么做好吃又简单 青蒜酱牛肉最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
家庭做菜大全
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
十大家常菜做法——回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒,开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
如何做干切牛肉窍门
1/12
牛腱子肉洗净；
2/12
放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上，以去除血水；
3/12
将浸泡好的牛腱肉捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀；加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（或一夜）；
4/12
将腌制好的牛腱放入砂锅中，加凉水，使牛腱肉全部浸泡于水中，大火烧开，撇去浮沫；加拍散的生姜与花椒、八角、三萘和盐改小火焖1个半小时；特别提示：因为牛肉汤还要再次使用，所以要注意汤卤盐量的控制。腌制了一夜牛肉，只加少量盐以保持牛肉的盐味不流失就可以了。
5/12
用筷子能插进牛肉即刻关火，盖上盖子，让牛肉继续浸泡于汤卤中至自然冷却再捞出沥干；
6/12
卤好的牛肉凉透后再放冰箱内冷藏一夜，就十分容易切片了！
7/12
先拌一个麻辣牛肉：用兰姨的秘制辣椒油加少许白糖、生抽、花椒粉、花椒油、生抽、白芝麻、味精、麻油调制好红油；
8/12
香菜、葱洗净切成段和丝；
9/12
与干切牛肉片拌匀；
10/12
装盘——麻辣咸香的干切牛肉就做好了，很正宗的川味哦。
11/12
至于卤肉的牛肉汤，当然不能浪费了！将汤过滤干净，加半个白萝卜煨成萝卜牛肉汤，洒点香菜青蒜末，摆上切得厚厚的牛肉片，再加点兰姨的秘制辣椒油，家常版的干切牛肉面就隆重登场了。
青蒜酱牛肉怎么做好吃又简单 青蒜酱牛肉最正宗的做法
食材明细
酱牛肉适量
白玉菇一包
青蒜两棵
生抽少许
泰式甜辣酱一汤匙
酱牛肉汤汁两汤匙
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青蒜酱牛肉的做法步骤
1
准备好酱牛肉
2
取一块切薄片
3
白玉菇
4
白玉菇去杂质洗净
5
青蒜洗净切两段
6
蒜白斜切，蒜尾切细。
7
起油锅，爆香蒜白。
8
倒入白玉菇小炒
9
加入两汤匙的酱牛肉汤汁
10
加入酱牛肉小炒几下
11
加入切细的青蒜小炒几下
12
加生抽和甜辣酱，翻炒几下就可关火了，盛在盘子里上菜了。
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