砂锅咖喱牛肉米线(正宗砂锅米线做法)-菲力牛肉网

砂锅咖喱牛肉米线(正宗砂锅米线做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下砂锅咖喱牛肉米线的问题，以及和正宗砂锅米线做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

米线店放的黄色粉末是什么调料

米线店放的黄色粉末一可能是姜黄粉，用来上色的第二种可能是咖喱粉，一般能够成为黄色粉末的这两种是最常见的，你可能选择的是咖喱牛肉味的米线

正宗砂锅米线做法

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

商业版米线汤底配方

原料

猪腿肉(500g)

郫县豆瓣(2汤匙)

豆瓣酱(1汤匙)

咖喱块(2块)

葱段适量

姜末1/2汤匙

酱油2汤匙

卤味包盐

方法/步骤

1/8

锅里放油，把葱段炸焦黄捞出。

2/8

倒入郫县豆瓣，六月香豆瓣酱，咖喱块，小火炒均匀。

3/8

倒入肉末，充分煸炒到水分出去，放酱油，料酒。兑水大火煮沸，撇沫，放入卤味包，小火熬煮40分钟。

4/8

调入盐，大火收汁，出锅放鸡精。

5/8

做好的肉酱放入保鲜盒冷藏，可以保存三天。可以在煮肉酱的时候放入鹌鹑蛋或者鸡蛋。

6/8

大骨汤煮好。米线水开煮8分钟（干米线，没泡的，大家根据自己选择的来把握时间）。煮好的米线冲冷水，沥干。

7/8

所有配菜：香菜蒜苗，榨菜，焯熟的木耳，生番茄片。标配！

8/8

米线兑骨汤，把肉酱和所有配菜放好，搅拌好就可以吃了，搅拌后整碗汤都是酱色更诱人！

关于本次砂锅咖喱牛肉米线和正宗砂锅米线做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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