牛三鲜牛肉做法？家常菜牛三鲜做法用料以及制作过程-菲力牛肉网

牛三鲜牛肉做法？家常菜牛三鲜做法用料以及制作过程

大家好，如果您还对牛三鲜牛肉做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛三鲜牛肉做法的知识，包括家常菜牛三鲜做法用料以及制作过程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

白勺牛三鲜正宗做法

准备材料：

鲜牛肉：800克

葱：1颗

姜：1块

蒜：1头

料酒：2勺

甜面酱：2勺

生抽：3勺

老抽：1勺

大料（八角）：2个

桂皮：1截

香叶：3片

白芷：1片

小茴香：适量

水：适量

油：适量

盐、糖：少许

做法如下：

1、首先，把牛肉切成稍大一点的块（因为牛肉缩水厉害），洗净，放入电压力锅中，加入与牛肉持平的水，根据个人的需求吧，倒入料酒2勺，姜片、葱段、煮开，撇去浮沫。

2、放入蒜1头、桂皮、香叶、白芷，另取一锅，开小火，倒入适量的油、大料2个，炒香，下入甜面酱2勺半，加入生抽3勺，老抽1勺，炒好后倒入电压力锅中。

3、加少许盐、糖，按牛肉键，炖熟。一锅颜色红润漂亮，喷香软烂，好吃停不下来的

家常菜牛三鲜做法用料以及制作过程

主料：牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条

辅料：芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、红油豆瓣、干辣椒段、青花椒

调料：盐、味精、料酒、自制底油、葱油

做法：

1、锅下宽水，加适量盐、味精、料酒调匀；

2、将所有原料依次飞水；

3、锅下自制底油100克、葱油100克调匀烧热，下入糍粑辣椒30克、红油豆瓣50克炸香，下泡好的干辣椒段和青花椒各30克炒香；

4、调入高汤1千克烧开，熬1分钟后将料渣打捞干净，烹入料酒，下入盐、味精、鸡粉调匀；

5、下入飞好水的豆芽、娃娃菜，烫至入味后捞起垫在盘底；

6、下入牛舌、牛肚、黄喉、鸭血、红薯粉条烫至入味后起锅，连汤倒入盆中，上面撒飞好水的芹菜段；

7、另起锅下自制底油、葱油各50克烧至六成热，下入泡好的干辣椒段和青花椒各40克大火炸约10秒至出香后起锅浇在做好的菜上，点缀后即可上桌。

牛三鲜火锅底放什么

牛肉葱姜蒜香菜梗花椒、大料、良姜、白芷、肉蔻、草果、香砂、桂皮、香茅草、香叶、千里香、茶叶土豆、红薯、胡萝卜

三鲜牛肉的做：

步骤1

除香叶、香茅草、茶叶、葱姜蒜外，其余调料过油炒香，盛出和香叶香茅草茶叶一起放入调料盒

步骤2

锅内剩油烧热放入冰糖炒糖色

步骤3

牛肉切小块过水（此为步骤一）

步骤4

放入牛肉红烧，上色后放入葱姜蒜香菜梗一起炒，填开水开始炖，放老抽生抽

步骤5

土豆红薯和胡萝卜切滚刀块，牛肉软烂后先放胡萝卜，待胡萝卜表皮变软后放入土豆和红薯。盐适量多放，土豆吸盐

步骤6

加香菜末出锅

好了，关于牛三鲜牛肉做法和家常菜牛三鲜做法用料以及制作过程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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