津市麻辣牛肉炒制(津市麻辣牛肉怎么做)-菲力牛肉网

津市麻辣牛肉炒制(津市麻辣牛肉怎么做)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于津市麻辣牛肉炒制，津市麻辣牛肉怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

津市牛肉粉的详细做法是什么

准备材料：熟牛肉200克、香菜两根、粉丝1把、葱少许、姜少许、盐少许。

一、第一步准备好熟牛肉放好备用，如下图所示。

二、然后把牛肉切片，葱姜切末，放一旁备用，如下图所示。

三、锅里加入少许的花生油，下入葱姜炝锅，如下图所示。

四、倒入少许清水，把牛肉放入，如下图所示。

五、再加入煮牛肉的浓汤，如下图所示。

六、锅内放入洗净的粉丝，如下图所示。

七、煮开锅粉丝变软即可加盐调味，撒上香菜碎。

八、然后即可出锅盛出，这样牛肉粉就已经做好了。

津市牛肉粉刘聋子麻辣牛肉怎么做

材料

牛后腿肉700克、黄酒25克，大葱白15克、酱油50克、芝麻仁5克、精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱段15克、清汤1500克、姜块10克

做法

1、将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉。

2、芝麻仁炒熟，晾凉;葱白洗净，切成末;干辣椒粉放碗中，加适量开水调湿，浇入八成热的香油搅匀。

3、花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

4、将煮熟的牛肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上麻辣汁，撒上熟芝麻仁与葱末，吃时拌匀即成。

津市麻辣牛肉怎么做

用料:没筋且肥的黄牛肉1750克，卤水一锅，白芝麻50克，大蒜果50克，生姜片50克，桂皮3小块，八角3颗，花椒一小把，麻椒适量，草果2颗，香叶5片，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，鸡精适量，菜籽油适量;

卤水材料:草果4颗，桂皮4小块，八角5颗，花椒一把，干辣椒4颗，白寇5颗，肉豆蔻半颗，沙姜5块，小茴香一小撮，生抽三汤匙，冰糖一块，盐适量，鸡精适量，纱布一块;

做法:1、牛肉洗净用清水将血水泡出来;

2、卤水材料里的所有材料用一块干净纱布包着，系紧，接一锅清水，将卤料包丢进锅里，加入盐、鸡精、生抽，煮开后转小火炖10分钟，制成卤水;

3、将牛肉切小块，卤水里面煮到牛肉用筷子插进去抽出来的时候没有血水，等牛肉完全冷却，切成片，将锅烧热，倒油;

4、油烧热后将孜然粉、辣椒粉除外的其余佐料下锅炸香，倒入切好的牛肉片，开始开大火爆炒，变色后转中小火，加入孜然粉和辣椒粉，不断翻炒。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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