砂锅煮牛肉加什么菜(4种方法来做砂锅牛肉炖菜)-菲力牛肉网

砂锅煮牛肉加什么菜(4种方法来做砂锅牛肉炖菜)

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砂锅炖牛肉怎么做好吃

1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡萝卜100g，洋葱50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，盐5g，生抽10ml，植物油20ml。

2、首先将牛肉清洗干净切薄片。撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。

3、接着将砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。

4、然后将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。

5、最后盖上砂锅盖子，小火焖15分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。

牛肉汤里加入什么蔬菜比较好吃

可以加番茄，荠菜，山药，胡萝卜，生菜，菠菜

材料：牛肉1千克、蕃茄0.5千克、香菜3棵、胡椒粉适量、老姜2片、盐适量

做法：

1、牛肉洗净，切3厘米厚块，凉水飞水待用;

2、西红柿洗净切大块待用;

3、牛肉入放砂锅中，加姜片和2千克温水，中火煮20分钟;

4、加入蕃茄，改用小火煮2个小时;

5、加适量盐和大量胡椒粉中火煮5分钟，再加香菜煮2分钟，即可出锅。

芥菜

材料：芥菜300克、生姜适量、枸杞少许、牛肉200克、盐适量、米酒少许

做法：

1、牛肉先用盐与米酒腌约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片;

2、然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用;

3、锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入;

4、当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软;

5、芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉;

6、煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

山药

材料：牛肉500g、山药150g、姜片4片、大葱、料酒、盐

做法：

1、牛肉切成块，放锅里加水煮开，捞出洗净;

2、过好水的牛肉放高压锅里加料酒，葱姜，水大火烧开后打气后改小火炖40分钟;

3、煮好的牛肉汤加切块的山药，盐烧开即可。

胡萝卜

材料：牛肉、胡萝卜、油、姜、食盐、辣椒

做法：

1、牛肉热水慢煮;

2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉;

3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖;

4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

生菜

材料：牛肚肉、生菜、调和油、盐

做法：

1、汤锅烧水，水开将牛肚肉下锅;

2、再将生菜下锅;

3、加入适量细盐，拌至入味即可;

4、关火，出锅即可。

菠菜

材料：牛肉(瘦)250克、菠菜750克、胡萝卜150克、土豆(黄皮)500克、鸡蛋250克、炼乳(甜，罐头)10克、柠檬汁50克、白醋5克、香叶3克、黄油150克、盐25克、胡椒粉2克、番茄酱150克

做法：

1、把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱;

2、菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段;

3、土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味;

4、食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。

如何做砂锅牛肉炖菜 4种方法来做砂锅牛肉炖菜

目录方法1：准备工作1、切菜。2、冲洗咸牛胸肉。3、用防粘锅的喷雾喷砂锅。方法2：调味料拌匀1、捣碎芥末、苗月桂叶和多香果。2、把所有调料拌匀。方法3：砂锅牛肉的制作方法1、洋葱和土豆放在锅的最下面。2、再把牛胸肉放在上面。3、接着放芹菜和小胡萝卜，在牛肉上面均匀地铺上一层。4、浇上啤酒和调味汁。5、盖住锅盖，小火炖7小时。6、加卷心菜，然后再煮一个小时。7、装盘上菜的时候，再配上一点第戎芥末和山葵根汁。咸牛肉和白菜，适合用慢炖锅来做，那样吃起来会比较鲜嫩多汁。炖锅的话用砂锅就可以，做起来是最简单的。这道菜非常适合在圣帕特里克节期间享用，当然，如果你突然哪天想改善一下伙食，也不妨试试这个菜谱。

方法1：准备工作

1、切菜。把土豆、芹菜、卷心菜切成小块。红皮小土豆拿刷子用清水洗净，然后十字切成小块。

芹菜茎要切成大概7.6厘米的小段，如果需要的话，用冷水冲洗干净。

卷心菜破成6瓣或更多。把卷心菜顺长边切开两半，把中间硬的根茎去掉一部分，留下一些够抓拢叶子就行，再分别切成3-4份。如果需要的话，用冷水冲洗干净。

如果你用的是小萝卜和珍珠洋葱，那么就不用再切啦，但要是一般的萝卜和葱头，就把萝卜切成5厘米的小块，葱头去皮切成小牙。

2、冲洗咸牛胸肉。把牛胸肉用冷的流水冲几秒，不要留下冰屑或其他残留物，然后用干净的纸巾拍净水分。如果牛胸肉之前是冷冻着的，那么需要提前解冻。提前一晚上放进冰箱冷藏，才能彻底、有效地解冻好。

3、用防粘锅的喷雾喷砂锅。砂锅里用防粘锅的喷雾先喷一下底儿和四边。或者，也可以加一个可以降温的衬垫，都可以避免糊锅或尽量降低烧焦的可能性。

方法2：调味料拌匀

1、捣碎芥末、苗月桂叶和多香果。把芥末、苗月桂叶、多香果放进钵子里用锤子碾碎。如果你没有钵子和木锤，也可以用捶肉锤或者其他器皿和一个小碟子（比如甜品碟或小陶瓷盅）来代替。当然，你也可以把调料放进一个可以重封的袋子里，封好口然后用擀面杖捣碎。

2、把所有调料拌匀。把调料粉放进一个小碗里，放入咸盐和胡椒粉，搅拌均匀。可以用勺子拌调料，也可以用叉子。

拌好以后，放在一边备用。

方法3：砂锅牛肉的制作方法

1、洋葱和土豆放在锅的最下面。把这些不容易熟的食材在锅底铺上平平的一层。相比而言，洋葱不太容易粘锅边，而且，洋葱是一种香料食物，放在底层的话，洋葱的香味可以向上渗透，渗入到密度较低、更有渗透性的食材里。

2、再把牛胸肉放在上面。如果块儿太大放不下，你就把它切成两半再试一下。

3、接着放芹菜和小胡萝卜，在牛肉上面均匀地铺上一层。现在就放这些菜就可以了，先不要放卷心菜，卷心菜熟得很快，放太早就软得没法吃了。

4、浇上啤酒和调味汁。在慢炖锅的肉和蔬菜上面浇上啤酒或麦芽酒，再喷上调味汁。一定要让啤酒把肉完全盖住，如果实在不行，多加点水，让水平面没过牛肉。

调味汁的话，可以用这里教你的配方做，当然如果你愿意，用事先准备好的，专门用来做砂锅牛肉的辣椒酱也没问题。

5、盖住锅盖，小火炖7小时。注意整个过程都要保持锅盖盖住。如果你没那么多时间，大火煮4个小时也可以。

这一步里最关键的就是要盖好锅盖。因为像砂锅这样慢热型的煮锅，得长久加温才能获得热量，要是老打开锅盖，热量都跑了，肯定会延长炖熟需要的时间。

6、加卷心菜，然后再煮一个小时。最后在上面均匀地放上一层卷心菜，再盖上锅盖，小火烹饪一个小时，煮到卷心菜变软。或者，你也可以改成大火，这样的话，20-30分钟差不多就熟了。

不要搅动锅里的肉和菜，把白菜直接铺在上面就好。尽量放均匀。

7、装盘上菜的时候，再配上一点第戎芥末和山葵根汁。趁热装盘，锅里如果还有汤汁，浇在肉上面，最后可以搭配些芥末和山葵根调味。切牛肉的时候，要从和肉纹垂直的方向切，这样煮出来的肉才嫩，如果顺着肉纹切就会比较老。

锅里尚未煮干的汤汁，还可以另倒进一个船形调味肉汁盘里，和芥末、山葵根一起放在桌上。

素材

4人份

砂锅牛肉

1800g牛胸肉

2杯(500ml)冷冻的洋葱

450g红皮小土豆

2把芹菜

450g袋装的小土豆

360ml瓶装的烈酒，黑啤酒或者其他原味的啤酒

1颗中等大小的卷心菜或球茎甘兰

第戎芥末（可选）

酸辣汁

1/2茶勺(2.5ml)芥末籽儿

2苗月桂树叶，碾碎

8颗多香果

1/2茶勺(2.5ml)盐

1/2茶勺(2.5ml)黑胡椒

山葵根酱汁

1/2杯(125ml)多脂奶油

1/4杯(60ml)酸奶油

1/4杯(60ml)炮制过的脱水山葵根

少许胡椒酱

盐和黑胡椒适量

OK，关于砂锅煮牛肉加什么菜和如何做砂锅牛肉炖菜 4种方法来做砂锅牛肉炖菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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