牛肉丸鱼丸大杂烩大盘海鲜大杂烩做法-菲力牛肉网

牛肉丸鱼丸大杂烩大盘海鲜大杂烩做法

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大盘海鲜大杂烩做法

1、材料：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜。

2、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时。

3、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用。

4、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用。

5、取锅加热，放入适量的花生油。

6、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟。

7、十分钟后，加入葱、姜、蒜。

8、翻炒三次后，加入适量的清水。

9、水开后，加入面疙瘩。

10、开了以后，加入盐，再煮五分钟。

猪皮鹌鹑蛋大杂烩的做法

食材

猪皮100克，鱼丸10个，肉丸10个，鹌鹑蛋10个，黑木耳（干）7、8朵，青菜叶1小把，高汤一大碗（没有也可以放清水，但口感没有高汤做出来的好）葱2根，姜1小块，盐1小勺，白胡椒粉半小勺，鸡精少许（不喜欢也可以不放）食用油适量

做法

肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用（都是从菜场买的现成，我们这专门有的卖）青菜洗干净切好，黑木耳提前泡发好洗好备用再准备一锅高汤，我是用猪大骨熬的，高汤是此菜的灵魂，实在没有高汤用清水烧也可以，但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用

马克西姆不粘锅烧热放油，放入葱姜炒出香味，倒入高汤烧开后放入猪皮鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开，盖盖转中小火炖15分钟时间到了开盖，哇！香味扑鼻，调入盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀，放入青菜煮开至青菜熟了，最后撒上葱花拌匀即可出锅享用了，

长沙全家福大杂烩做法

【材料】

猪肉馅200克，五香粉3克，葱8克，生姜5克，蚝油2汤匙，香油适量，

牛肉馅300克，花椒粉5克，淀粉适量，鸡蛋100克，大白菜4片，

鱼丸适量，粉条100克，冻豆腐2块，

鲜豆腐100克，豆腐皮120克，青蒜适量，香菜适量，鸡汤适量

【做法】

1、准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌。

2、再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子。

3、炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用。

4、将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。

5、炒锅加热，用油刷刷少许油。

6、关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中。蛋皮表面还没有凝固时放上馅，（猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）

7、用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制。

8、逐个将蛋饺做好备用。

9、准备鱼丸鱼豆腐。

10、准备粉条，将粉条用冷水泡软。

11、将豆腐皮切成宽条。

12、将豆腐皮打结。

13、将冻豆腐取出用冷水泡开。

14、鲜豆腐切片。

15、准备大白菜叶。

16、将青蒜、香菜切末。

17、准备鸡汤。

18、将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、

豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉。

19、小火慢炖15分钟。最后撒上青蒜、香菜末即可。

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