番茄酱牛肉的做法大全，番茄酱炖牛肉怎么炖
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番茄酱炖牛肉怎么炖
牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡2小时，每隔半小时换一次水，牛肉块冷水下锅，水开后，捞去血沫，牛肉捞出沥水，锅中倒油，中火加热，下大蒜末炒香，加半小勺盐，加入番茄酱，炒香，加1汤匙生抽，翻炒均匀，盛出备用。锅中继续倒油，下葱片和姜片炒香，下牛肉，放生抽老抽盐胡椒粉翻炒均匀，加半碗煮牛肉的水煮开后关火，将炒好的牛肉倒入电炖盅中，再加入半碗煮牛肉的水，用电炖盅隔水炖3小时即可。
西红柿炖牛肉王刚的做法
材料
番茄600克，牛腩600g萝卜500克，大葱7克，姜片6克，花椒5克，大料6克，料酒7克，老抽6克，盐20克
做法步骤
1、牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开
2、煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。
3、准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒
4、锅中放适量油，油热后，放入上一步的材料，爆香
5、爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒
6、加入适量生抽调味，然后关火
7、将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中，如果肉汤不够可以加开水，到没过肉块，开大火煮开后转小锅炖煮。
8、番茄去皮，切成2厘米见方的块，锅中放油，油热后爆炒番茄
9、番茄炒到出汁软烂后，加入到煮牛肉的汤锅中，继续炖煮至牛肉软烂，然后加盐、糖调味，就可以把汤汁收浓出锅。
周幺姑番茄牛肉家常做法
所需食材：
原料：牛腩500g、西红柿500g。
辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
做法步骤：
1.将牛腩洗净切大块。
2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
3.凉水牛腩下锅焯水。
4.焯出血沫捞出温水洗净待用。
5.锅烧热后内放油。
6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8.放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。
9.将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。
10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
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