面馆香辣牛肉浇头料包批发？香辣牛肉面浇头怎么做-菲力牛肉网

面馆香辣牛肉浇头料包批发？香辣牛肉面浇头怎么做

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现炒牛肉面浇头的做法

牛肉面浇头的做法

材料：

牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙（60g），辣椒红油1汤匙（15ml），酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）

做法：

1、牛肉洗净，切成小长条；

2、大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干；

3、姜蒜去皮，用刀背拍散；

4、大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒；

5、用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。

6、加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。

一次可稍微多做点，吃不完放在冰箱里，下次吃面时，把浇头烧开即可。

香辣牛肉面浇头怎么做

答：烹饪方法是：

先把牛肉切成小块状，然后放入开水中进行焯水备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香锅后，放入备用好的牛肉进行翻炒几下后，加入少许四川豆瓣酱一起翻炒一分钟左右后，加入牛肉汤或是开水，炖煮大约二十分钟左右，锅中到入少许味极鲜和耗油以及少许白糖，在进行炖煮十分钟后，勾薄欠，然后起锅，香辣牛肉面的浇头就制作完成了。

重庆小面浇头正宗做法

牛肉面

牛肉5kg洗净，切成重500g大块，放入冷水锅，下入葱段、姜片各50g，料酒100g大火烧开，捞出后冲凉，切成2厘米见方小块。

锅内放入菜籽油100克，下入白糖250g,小火炒糖色，加入1500g清水烧开。

另起锅放入牛油1kg，菜籽油2.5kg，烧至四成热，翻入豆瓣酱150g炒酥，放入牛肉块，另放入干辣椒150g，花椒50g,姜片200g炒香，下入香料(桂皮，八角，砂仁各50g，甘草香叶小茴香草果各10g,山楂干25g)大火烧开，小火煨至软烂，捞出香料包，盐80克，鸡精鸡粉各100g，白胡椒粉50g调味

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