清汤牛肉面做法教学,清汤牛肉面的做法
• 阅读 21• 作者 兰花妙思
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清汤牛肉面的做法
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
上海清汤牛肉面做法
主料
牛排骨一根
辅料
葱、姜片、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖各适量
1.牛排骨洗净,剁合适大小,放入开水中煮5分钟左右,煮出血水,再捞出用温水冲洗干净表面浮沫,沥水备用。
2.锅中热油,放入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。
3.放入牛排骨翻炒,炒出多余水分,加入生抽、老抽、料酒翻炒。
4.加入温热水,再放入冰糖,小火慢炖。
5.待肉软烂后,大火收汁即可。
清汤牛肉面的家常做法
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
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