牛肉香菇砂锅,牛肉砂锅的家常做法
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牛肉和香菇可以一起炖吗
香菇炖牛肉
原料:
牛腩、干香菇、大蒜、葱、老姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、盐、白糖。
操作:
一、准备
1、香菇提前泡开。
2、冲洗下,滤水。
3、牛肉洗净切块,稍稍大一点,牛肉煮了之后会缩哈。
4、葱打结,蒜切蒜花。
5、姜切片,蒜瓣剥好。
二、步骤
1、锅中放适量清水,姜片,牛肉下锅,焯水。
2、冲洗干净。
3、放到锅中,我用的高压锅哈,要是普通炖锅一样的步骤,时间长一点而已。
4、放蒜瓣姜片葱结。
5、适量料酒。
6、生抽适量。
7、8、老抽适量。
9、适量清水,我不需要很多汤的那种,所以清水放一点点就,自己看着办。
10、盖上锅盖,大火煮,上汽之后继续2-3分钟关火。
11、12、打开锅盖,放入香菇。
13、14、放入香菇之后放适量盐。
15、一点点白糖。
16、盖上锅盖,继续大火煮,上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可。
17、18、出锅前撒少许蒜花即可。
香菇炖牛肉怎么做
主料:伊赛牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鲜)200克
调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克香菇炖牛肉的做法:1.将牛肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟;2.大葱、姜切成末;3.水发香菇去根洗净;4.柿子(番茄)洗净,切成滚刀块;5.将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味;6.加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可。
砂锅的做法,牛肉砂锅怎么做好吃,牛肉砂锅的家常做法
牛肉砂锅
主料
牛肉按个人喜好
辅料
豆皮适量豆腐适量
豆芽适量土豆一个
西红柿一个鲜香菇大的4个
油菜适量胡萝卜一个
白萝卜适量葱段适量
姜片适量花椒粒一小把
料酒适量老抽,生抽适量
食盐,味精适量
牛肉砂锅的做法步骤
1.牛肉切片(厚薄皆可),锅里倒清水,放入水中,大火烧开,撇去浮沫,稍煮一会,捞出放入温水中,洗尽血沫,捞出放在砂锅里,煮了牛肉的水澄清,倒入砂锅中。
2.锅里倒油,开小火,放入一小把花椒粒,炸出香味,捞出。放入葱段,姜片爆香,烹入料酒,倒入老抽,舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿,倒入砂锅。
3.砂锅坐锅开大火烧开,转小火炖。
4.准备配菜:胡萝卜,土豆切滚刀块,白萝卜切片,豆皮切条,豆腐切片,香菇切条,不要太细,小油菜洗净,豆芽洗净,西红柿开水烫皮,去皮用手撕成小块。
5.牛肉快熟时,加入食盐,再陆续加入准备好的配菜,容易熟的后放,待煮的差不多,把西红柿加进去,炖一会儿,加入油菜,再小炖一会儿,加入少许生抽,味精,出锅。
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