牛肉不是直接放砂锅炖吗？牛肉用砂锅炖一个小时能烂了吗-菲力牛肉网

牛肉不是直接放砂锅炖吗？牛肉用砂锅炖一个小时能烂了吗

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砂锅牛肉的快速做法

主料：牛肉(腑肋)750克

调料：牛肋条肉750克，植物油50克，食盐7.5克，酱油50克，葱段15克，花椒15粒，料酒15克，姜片7.5克，胡椒粉2克，味精2克

做法：

1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

3.把牛肉汤放置一旁澄清；

4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；

8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

砂锅炖牛肉用什么火

先大火后用小火

炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。

用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂得快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。

牛肉用砂锅炖一个小时能烂了吗

牛肉用砂锅炖一个小时可以炖烂，前提是牛肉必须要提前浸泡1∽2个小时浸泡出血水，凉水下锅焯出血沫，温水冲洗干净牛肉。放入砂锅放进调料包大火烧开改小火，1个小时左右就炖烂了！

文章分享结束，牛肉不是直接放砂锅炖吗和牛肉用砂锅炖一个小时能烂了吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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