排骨和牛肉嘌呤高吗？排骨的嘌呤含量-菲力牛肉网

排骨和牛肉嘌呤高吗？排骨的嘌呤含量

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排骨的嘌呤含量

常见食物的嘌呤含量差别比较大，一般按照每100克食物中嘌呤含量的多少，可以分成四类：

高嘌呤食物：嘌呤含量为150~1000毫克，动物内脏，如肝、脑、肾、胰脏；沙丁鱼、凤尾鱼；浓肉汤等。

中嘌呤食物：嘌呤含量为75~150毫克，猪肉、牛肉、鸭肉、鹅肉；鲤鱼、鳕鱼、贝壳类水产；扁豆、干豆类；肉汤、肝汤等。

少嘌呤食物：嘌呤含量少于75毫克，四季豆、青豆、菜豆；菠菜、芦笋、菜花、蘑菇；青鱼、鲑鱼、鲱鱼、金枪鱼、龙虾、螃蟹；鸡肉、羊肉；花生、麦片、麦麸面包等。

低嘌呤食物：嘌呤含量少于30毫克，奶类、蛋类、水果、部分蔬菜、咖啡、精制谷类等。

嘌呤与痛风的发生有关。痛风患者除通过药物控制外，应注意饮食，减少外源性尿酸的来源，急性期时不吃高、中、少嘌呤食物，缓解期不吃高嘌呤食物；痛风患者还要多喝水，促进体内嘌呤的排出。

排骨嘌呤高吗

尿酸高主要是由于嘌呤代谢紊乱而导致的，要限制中嘌呤含量食物的摄入，不能吃高嘌呤含量的食物。排骨属于中嘌呤含量的食物，而且里面含有人体所必须的脂肪、蛋白质、维生素等物质，所以尿酸高的患者可以偶尔少量的吃一些排骨。但是排骨汤属于嘌呤含量高的食物，尿酸高的患者尽量不要食用。如果患者除了尿酸高，还处于痛风的急性发作期，是不建议食用排骨的。

猪排骨是高嘌呤食物吗

排骨嘌呤不高，痛风病人可以适当吃排骨，但不要喝排骨汤。嘌呤是一种水溶性物质，大部分肉类中嘌呤含量都比较高，但是在炖汤的过程中，肉类的大部分嘌呤都会溶解到汤中，所以痛风的患者一定不要喝排骨汤。同时排骨汤中还会含有大量的脂肪，摄入大量脂肪会阻碍人体内尿酸的代谢，从而导致患者出现体内尿酸含量的急剧升高，诱发痛风的急性发作。排骨中的嘌呤含量略比猪肉高，痛风患者可以适当吃一些排骨，但是也要注意不能吃太多。另外平时生活中还应该注意，动物的肝脏、某些鱼类，例如沙丁鱼、凤尾鱼、香菇、紫菜等食物嘌呤含量都很高，痛风患者要避免食用这些食物。如果患有痛风，在饮食上一定要注意，可以多吃一些嘌呤较低的食物，例如各种粗粮、蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等。平时也应该使用药物控制病情，避免痛风的急性发作。

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