牛肉丸生粉比例是多少呢，做牛肉丸牛肉和牛油的比例是多少-菲力牛肉网

牛肉丸生粉比例是多少呢，做牛肉丸牛肉和牛油的比例是多少

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炸牛肉丸肉和淀粉的比例

配料：

牛肉一斤七两、淀粉600克、姜6片、葱油3勺、鸡蛋3个、葱适量、胡椒粉3勺、黑胡椒3勺、五香粉3勺、十三香3勺、精盐5勺、鸡精5勺、猪油3勺

烹饪步骤：

1.牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

2.泡一碗葱水

3.剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

4.泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

5.将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

6.肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

7.锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可

做牛肉丸牛肉和牛油的比例是多少

做牛肉丸牛肉和牛油的比例

原料：牛腱肉400克、牛筋和牛油各50克切碎至小麦大小颗粒状；香芹50克取汁、蒜蓉30克油炸至微黄。

调味料：精盐10克;味精、鸡精、十三香、生粉、生抽、老抽、料酒适量；花椒粉5克、小茴香粉5克、八角粉2克、生姜粉2克。

纯牛肉丸

牛肉丸：牛肉剔除肉膜清洗切成小块状，放入冰箱冷冻30分钟至似冻非冻状态取出，倒入破壁机，加入调味料和香芹汁、蒜蓉；另外加入30克碎冰块，一起打至牛肉出胶无任何颗粒，加入牛筋粒牛油粒搅拌均匀，用手抓挤出团状，温水下锅至浮至水面捞出过凉水冷却。

烤牛肉丸

烤牛丸：牛肉丸切十字花刀后整个或对切，串至竹签上，中间可串上青椒等蔬菜。串好的牛肉丸上烧烤架用中火烤至变色，刷上一层料油后撤上孜然辣椒粉再烤一分钟左右即可享用。

做牛肉丸，一斤牛肉得放多少淀粉

50克。

牛肉与淀粉比例是10:1，1斤牛肉放50g淀粉。具体做法如下：准备材料：牛肉500g、豆油适量、食盐适量、酱油适量、味精适量、淀粉50g、胡萝卜100g。

把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出，这样美味可口的牛肉丸子就可以享受了。

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