牛肉柿子菠菜砂锅怎么做?羊肉菠菜砂锅怎么做
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合肥牛肉锅仔的做法
主料:牛肉1000g、香菇150g
调料:食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右,浸出血水,保持原汁原味不需要焯水。
步骤2.浸泡好的牛肉沥干水,一定要逆牛肉纹理切厚片或块状,随自己的喜好。
步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热。
步骤4.倒入牛肉片翻炒,一定要耐心炒干水份,如果是牛肉注水了,会越炒水份越来越多。
步骤5.水份炒干后,放入一大勺猪油翻炒,如果买的牛肉里有牛油,就不需要放猪油了。
步骤6.再倒入一勺老抽翻炒片刻,转小火放入桂皮,八角,生姜片再次翻炒。
步骤7.炒至出油状态,有点粘锅时,放入一大勺辣酱翻炒(喜欢吃辣的就多放点)。
步骤8.翻炒均匀即可,倒入没过牛肉的开水,再放入干红辣椒大火烧开,不用盖锅盖,让腥味随着水蒸气飘出,如有浮沫,用勺子捞出。
步骤9.大火煮至约一分钟后盖上锅盖,转小火焖煮。
步骤10.煮至大半熟时,放入适量盐调味,再次焖煮。
步骤11.因为是做成牛肉火锅,可以放点各种蔬菜,粉条,千张,各类丸子进去烫,所以煮至锅类还有一些剩余汤汁时关火,撒上大蒜段。装入锅,点着卡式炉,随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的,随吃随烫。
牛丸三鲜汤做法
制作食材:牛肉丸6个,西红柿1个,秋葵1把,清水适量,盐适量
第一步:先把秋葵洗干净,把锅里水烧开后下入一点点盐和食用油,下入洗净的秋葵焯煮2分钟,捞出来过凉水备用。
第二步:重新起一锅水烧开,将牛肉丸对半切开后打上均匀的花刀,然后将丸子放进锅里,用中火焖煮10分钟左右。
第三步:再把番茄洗干净,竖着切成小块状,把锅盖打开放入番茄块,继续中火焖煮10分钟。
第四步:把秋葵去掉头尾,切成你自己喜欢的形状,然后放进锅中,加适量盐调味,搅拌至搅匀入味后关火,这样一道鲜味满满的番茄牛丸三鲜汤就做好了。
羊肉菠菜砂锅怎么做
1)砂锅里加水,加入虾皮。中小火煮。
2)烧水的时间把菠菜洗净,切成段放入大碗中,加入热水把菠菜烫一下待用。
3)待虾皮水煮开后加入适量的高汤精,再下入羊肉片。
4)用小勺撇去浮沫,等汤再次煮沸后,加入菠菜煮上20-30秒即可关火。
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