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火锅食材有哪些

火锅食材十分丰富，常见的有，荤菜类：1、毛肚，毛肚是牛胃的瓣胃部分；2、黄喉，黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉；3、酥肉，酥肉是在肉上裹上一层面粉炸制而成；4、鸭肠，鸭肠是鸭的内脏，味道鲜美，香脆可口；5、肥牛，肥牛是指牛身上，经过排酸处理后切薄，肥瘦相间，方便在火锅内涮食的一种牛肉片；6、五花肉，五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”；7、牛肉即牛身上的肉，腰片，大多是猪腰片成的片。

海鲜类：1、鱿鱼，鱿鱼是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物；2、鳕鱼，鳕鱼是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，肉质鲜美、营养丰富；3、带鱼，带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科；4、青口，青口是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上；5、扇贝，扇贝属于软体动物门，扇贝科；6、鲍鱼，鲍鱼属原始海洋贝类，单壳软体动物。

丸子类：1、鱼丸，鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物；2、撒尿牛丸，是由牛肉和濑尿虾制成的丸状食物、虾饺，用虾作为馅料包的饺子、蟹柳，用鱼糜加工的传统产品。

素菜类：1、土豆，土豆是茄科、茄属草本植物，火锅煮得就是它的地下茎块；2、豌豆苗，豌豆苗豌豆的嫩茎叶；3、鱼腥草，为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分；4、冬瓜，吃的是葫芦科一年生蔓生或架生草本植物所结的果实；5、西兰花，食用部分主要是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾；6、黄豆芽，黄豆芽是在阴凉湿润的环境中培育出来的嫩芽、香菇，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特；7、金针菇，金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世；8、西红柿，西红柿是茄科、番茄属一年生或多年生草本植物的果实。

不同区域食材也有所不同，各地都有自己的特色菜品。

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