牛肉汤加油吗？牛肉清汤的做法和配料商用-菲力牛肉网

牛肉汤加油吗？牛肉清汤的做法和配料商用

大家好，关于牛肉汤加油吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉清汤的做法和配料商用的知识，希望对各位有所帮助！

牛肉汤中放什么能让汤又白又香

香茅牛肉汤

主料牛肉300克

辅料姜片10片黄酒2汤匙香茅酱1汤匙洋葱1/4个奶白菜1棵椰浆100克鱼露1茶匙花生油1茶匙

香茅牛肉汤的做法

1.牛肉洗净

2.切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净

3.锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐，这样一次炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品

4.锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水

5.加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟

6.最后起锅前加入奶白菜和椰浆，开锅关火，上桌

烹饪技巧1、其实我是一次炖了大约600克牛肉，这样炖好的牛肉连肉带汤，冷藏保存，可以做多种菜品，对于上班族来说很是方便；

2、炖牛肉一定要选牛腱子或者是牛腩，肉纤维较短，有肉有筋的，如果是纯瘦肉，越炖越老，根本咬不动；

3、鱼露、椰浆、香茅基本是泰国菜的主旋律，网购很容易得到。洋葱和姜片一般是必须的，其余的可以自行调整。

牛肉清汤的做法和配料商用

原料：

黄牛肋条肉1500克，砂仁3克，八角4个，姜块5克，桂皮5克，葱段10克，豆蔻2克，干红辣椒2克，花椒粒1克，精盐适量，味精2克，青蒜末5克。

制法：

1、将黄牛肋条肉切成块，放进冷水中洗净，再入沸水锅中焯透，捞入清水中漂清，捞起控去水，放沙锅中，加足量清水，上旺火烧沸，撇去浮沫。

2、将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来，放在开水中烫片刻，提起，放入牛肉锅中，盖上盖，将沙锅移至小火上，煨至牛肉酥烂时，用精盐、味精调味，撒入青蒜末即成。

柿子牛肉汤后放油的做法

柿子牛肉汤，先把柿子洗干净切块备用，把牛肉切能丝，锅里加水加佐料，把牛肉丝放到锅里，烧至十五分钟左右把柿子放锅里，开锅后放点香油和剁碎的香菜。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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