酸辣牛肉卷包子的做法，酸辣牛肉干做法-菲力牛肉网

酸辣牛肉卷包子的做法，酸辣牛肉干做法

大家好，如果您还对酸辣牛肉卷包子的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酸辣牛肉卷包子的做法的知识，包括酸辣牛肉干做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

酸辣牛肉干做法

牛腱子5斤、姜几片、干辣椒5个、八角2个、香叶5片、草果1个、盐30克、冰糖50克、料酒15克、甜面酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、玉米油适量

烹饪步骤

步骤1牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。

步骤2将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。

步骤3加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。

步骤4加入1汤匙甜面酱。

步骤5加入1汤匙豆瓣酱。

步骤6加入2汤匙蚝油。

步骤7将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。

步骤8将煮好的牛肉捞出晾凉。

步骤9将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。

步骤10加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。

步骤11加入1-2汤匙玉米油，拌匀。

步骤12空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。

步骤13也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。

步骤14将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。

酸辣牛肉丸子的做法

食材清单

牛肉馅三七肥瘦半斤、黄瓜一根、木耳少许、葱姜蒜少许、淀粉两小勺、糖醋生抽适量

烹饪步骤

1、牛肉馅大约半斤，三七比例，尽量剁仔细点。

2、葱姜蒜各适量，切细末，取少许姜末放入肉馅中。

3、肉馅加入姜末，盐，料酒，香油，以上均适量，另加一个鸡蛋搅匀

4、提前做好碗汁待用，碗汁配料有白糖两汤勺，醋适量，生抽少许，盐适量。这些是根据个人口感增减的！水根据食材家加多少。

5、入油锅炸制，中小火，炸制至金黄外酥里软。

6、盛出肉丸。

7、另坐锅放少许油，放入葱姜蒜末煸炒至出香味

8、加入提前准备的碗汁，往一个方向搅炒，汤汁量要能够没过食材，开锅后尝尝酸甜度，可根据个人口味调整汤汁的口感。

9、汤汁调好开锅后放入炸好的肉丸和准备好的辅料:黄瓜，木耳煮一会，开锅后即可，加入鸡精，香油！

10、盛出，大功告成！尝一尝味道好极了，酸甜可口，胃口大开！真是一道夏季肉食美眉帅哥的美食！

11、注意:碗汁加入的淀粉先少加，等上锅看稠度，太稀了不好吃卖相也不好看；太稠了也不好吃，所以这只能看你的水平了(^_^)再就是肉馅的调制除了加一个鸡蛋要加适量油，再加少许水，这样丸子口感才能软好吃，否则会很硬！

酸辣牛肉做法王刚

用料

牛肉150克大青椒1个甜椒1个泡椒6个生姜少许油50克盐10克蚝油10克生抽10克生粉10克胡椒粉3克料酒10克

做法

1/准备好牛肉，青椒，甜椒，泡椒

2/牛肉洗净切丝，用料酒，生姜，生抽，生粉，胡椒粉，油腌制备用

3/青椒，甜椒切丝，泡椒切段

4/锅里烧热油，倒入腌制好的牛肉大火炒一小会放盐巴

5/炒到牛肉变色就倒入青椒，甜椒，泡椒炒匀

6/青椒，甜椒炒软后加入蚝油调味

7/出锅。

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