花生牛肉汤的制作方法红烧牛肉加花生米的做法-菲力牛肉网

花生牛肉汤的制作方法红烧牛肉加花生米的做法

今天给各位分享花生牛肉汤的制作方法的知识，其中也会对红烧牛肉加花生米的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧牛肉加花生米的做法

主料

牛肉580克，花生米120克

辅料

桂皮适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量

（1）先将花生仁用开水泡一下，洗净，捞出，备用。

（2）把牛肉洗净切成片，放进锅里，加适量的水和料酒（加啤酒更好）、桂皮、大料

（3）用大火煮开，撇去上面的浮沫

（4）再倒入花生仁加点盐、酱油、白糖继续煮。

（5）煮到汁快收干了，加鸡精炒匀，即可。

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原料

牛肉200克，花生仁50克。精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、清汤各适量。

做法

1．将牛肉洗净，放入碗中加料酒、葱花、姜丝蒸熟，取出切成片待用。

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2．花生仁用水浸泡，去红衣，上笼蒸透。

3．将牛肉、花生仁放入沙锅中，再加入蒸牛肉的原汁和清汤，旺火烧开后撇去浮沫，改小火煮lO分钟，加精盐、味精调味即可。

特点

此汤主料都用笼蒸熟，使得肉酥汤醇

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食材用料

牛肉300克，大葱4根，八角1个，料酒2勺，花生满的一碟，鸡精一茶勺，食用油一汤勺，豆瓣酱一茶勺，白萝卜一只，盐少许，白胡椒粉半茶勺

做法步骤：

步骤1

备料：花生带皮或去皮：开水泡二十分钟，

牛肉：切丁（牛腱子和牛腩均可）后在凉水里面泡三遍洗去血水。

葱：两根葱对爿切开后切段，另外两根切丝。

白萝卜从腰横着切三刀，得到三个完整的圆柱体，两头的头尾不要。将萝卜皮削去。

步骤2

开两个灶，凉水下锅，一个锅煮萝卜，一个锅煮牛肉，另外烧一壶开水备用。

步骤3

煮萝卜时将萝卜柱站在锅里，加水至没过萝卜，不盖盖子，大火烧开后转中火，维持看见水有点小沸腾但不烧开的状态。然后……一直煮！越久越好，这里大概煮了半个小时多吧。料理仙姬里面的萝卜要煮四个小时呢……总之煮到旁边的锅里的牛肉ready。

步骤4

煮牛肉时放入牛肉,葱段，一勺料酒。仍然开盖煮，大火烧开后小火撇去沫子，煮到牛肉变色熟透，不会出血水。将牛肉捞出，牛肉汤里面的葱捞出扔掉，牛肉汤过滤备用。

步骤5

萝卜锅的火不用关，把萝卜锅里面的汤弃去一半，和牛肉汤合并。以合并后仍然能没过萝卜柱子为度。如果液体不够，则补充开水(绝对要热水)。加入葱丝、泡好的花生、料酒一勺、鸡精、白胡椒粉。维持小火，等待牛肉炒好。

步骤6

锅烧热油，下入牛肉推开，加豆瓣酱翻炒。牛肉变成烧烤的焦黄颜色后，铲到旁边萝卜锅里面。

步骤7

盖子盖一半，小火，保持水一直处于小沸腾但绝不大沸腾的状态四十分钟。其中在经过二十分钟时，查看下水的情况，按口味加入少许盐。

步骤8

出锅完成。

花生牛肉汤的制作方法和红烧牛肉加花生米的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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