砂锅牛肉片土豆？用砂锅怎么炖牛肉土豆-菲力牛肉网

砂锅牛肉片土豆？用砂锅怎么炖牛肉土豆

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于砂锅牛肉片土豆，用砂锅怎么炖牛肉土豆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么做好吃,砂锅牛肉土豆的家常做法

食材

主料

牛肉

1500g

土豆

500g

辅料

八角

3颗

豆蔻

2粒

香叶

2片

花椒

小红辣椒

3个

葱姜蒜

适量

生抽

2匙

老抽

1匙

白糖

2匙

盐

1匙

桂皮

1块

料酒

3匙

步骤

1.牛肉洗净泡出血水切块

2.牛肉冷水下锅，放入适量料酒、姜片煮开

3.开锅后撇去浮沫

4.准备香料，八角桂皮豆蔻香叶小红辣椒葱姜蒜

5.炒锅放适量油小火炒香料(八角桂皮香叶花椒豆蔻)，炒出香味

6.放入葱姜蒜小红辣椒煸炒出味

7.放入牛肉块煸炒，依次放入料酒生抽老抽白糖翻拌均匀

8.砂锅做水烧热，将炒锅的牛肉倒入大火烧开转小火慢炖

9.牛肉炖煮1小时20分钟之后加入土豆块继续炖，直至土豆炖熟加入适量盐就可关火

10.美味砂锅牛肉土豆，盛出即可享用啦

砂锅炖牛肉土豆的家常做法

【土豆炖牛肉】

所需食材：

牛肋条500克左右，土豆2个，西红柿1个，洋葱半个，胡萝卜半个，葱、姜、八角和香叶适量，料酒、生抽、老抽、白醋、十三香和盐适量

制作步骤：

1.牛肉清洗干净，切块，用冷水浸泡三小时以上，其间要换3次水；

2.土豆、洋葱和胡萝卜去皮，清洗干净，西红柿也清洗干净，葱切段，姜切片；

3.牛肉冷水下锅，加料酒，焯水5-8分钟，因为我泡得够久，所以焯出的血沫不多；

4.西红柿划十字口，用开水烫掉外皮后切块，洋葱和土豆也切滚刀块，土豆放在冷水中浸泡着，避免氧化；

5.锅中放适量食用油，放入牛肉煸炒一下，放入老抽和少许白醋，翻炒均匀；

6.接着放入洋葱和西红柿，继续翻炒，炒到西红柿出汤汁，洋葱变软，然后把所有食材都放到砂锅里；

7.往砂锅里放葱段、姜片、八角和香叶，倒入足够的开水，为了颜色好看，我放了少许老抽，中大火炖20分钟，之后改小火炖1小时左右；

8.炖至牛肉能够用筷子扎透，但还不够软烂时，挑出葱段、姜片、八角和香叶，再放入土豆块和胡萝卜块，加适量盐，继续炖煮；

9.等到牛肉软烂，土豆软绵，就可以出锅了；

10.营养够丰富吧？颜色够诱人吧？最重要的是味道好极了！

温馨提示：

1.牛肉选牛肋条这一部分，肥瘦相间吃起来嫩嫩的，一点也不柴；

2.土豆不要用刀切，试试用刀掰块，口感特别好，手法不娴熟的建议不要尝试；

3.牛肉焯水后，建议用温水清洗，一定不要用冷水，如果用冷水一激牛肉不容易炖烂；

4.我喜欢汤汁多一些，所以没收那么干，汤泡饭也很好吃；

5.牛肉可以用压力锅炖，这样省时间，但是我更喜欢用砂锅炖牛肉，我一直觉得做菜一定要有耐心，这样才能做出好菜。

用砂锅怎么炖牛肉土豆

－准备食材－

牛肉500g

土豆2个

胡萝卜1根

八角2个

香叶5片

干红辣椒2个

姜片3片

葱四五根

生抽2汤勺

老抽适量

料酒适量

糖适量

食用油适量

－步骤－

1.牛肉切块放入清水里浸泡出血水，中途可以换二次水。锅里放入清水、一片生姜烧开后倒入一点料酒下牛肉块过水洗净沥干待用。

2.准备工作：土豆削皮切块放入装水的盆里（防止土豆变色）、胡萝卜切滚刀块，小葱：葱白切段、葱绿切葱花，准备好所以材料.

3.锅里倒入适量食用油，油锅烧至七八成热放入姜片、葱白爆香锅底转入牛肉快速煸炒。

4.依次加入料酒，五香粉、所有香料继续煸炒几下，倒入二汤勺生抽、一点点老抽适量糖上色.

5.将上色好的所有食材移入准备好的砂锅加入足够量的水（水最起码没过牛肉），大火烧开转小火慢炖，这个时间我大概炖了一个半小时。

6.看到煲内汤水剩下三分之一时放入准备好洗干净的土豆块、胡萝卜搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火继续炖煮二十分钟（期间可以再次搅拌下以便土豆胡萝卜入味）.

7.打开锅盖撒入葱花，香喷喷的土豆炖牛肉开吃啦！（注：汤汁太大可以打开锅盖大火收汁，味道偏淡可以加入少许盐调味）.

－小贴士－

一，土豆切好放入清水中能防止土豆变色。二，用砂锅或者瓷煲尽量放足够量水，中途要是快烧干可以放热水，炖好的煲不能直接放在冷的桌面上，以防止热胀冷缩造成砂锅裂开.三，牛肉尽量买带牛筋多一点的，炖烂的牛筋超好吃。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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