粉丝牛肉油豆腐汤的做法(油豆腐粉丝汤的做法)-菲力牛肉网

粉丝牛肉油豆腐汤的做法(油豆腐粉丝汤的做法)

大家好，粉丝牛肉油豆腐汤的做法相信很多的网友都不是很明白，包括油豆腐粉丝汤的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于粉丝牛肉油豆腐汤的做法和油豆腐粉丝汤的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

油菜牛肉豆腐汤的做法

材料

牛肉30g，油菜100g，蒜头两瓣，胚芽米饭1/2碗，太白粉1/4小匙，酱油1/2小匙，盐少许，橄榄油2小匙

做法

1.牛肉洗净，切成较粗的肉丝，再与太白粉、酱油、盐、少许蒜末充分拌匀，腌渍约20分钟至入味备用。

2.油菜洗净，将根部较厚、纤维较粗的皮及老叶去除，再切成5公分的段状后，以滚水汆烫至熟，捞起沥干水份；蒜头去皮拍碎，切末备用。

3.取一不沾锅，热锅，加入橄榄油烧热，爆香蒜末，放入油菜略炒，再加入少许盐调味后，盛盘备用。

4.锅中再加入1小匙橄榄油烧热，放入牛肉丝，以中火略炒至熟，盛起，与作法3的油菜一起盖在白饭上即可。

油豆腐粉丝汤的做法

材料

主料：鹌鹑蛋11个、油豆腐150g、粉丝100g；

辅料：油适量、盐适量、青菜适量、青蒜适量、海苔适量、芝麻油适量、香肠1根

油豆腐粉丝汤

煮鹌鹑蛋

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煮熟剥壳，青菜洗净

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油豆腐洗净

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粉丝烫软

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油豆腐切小

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粉丝烫软切段

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锅里煮开水

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蒜香肠切好

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水开

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倒入油豆腐

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青菜

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煮开

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加入粉丝

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再加入鹌鹑蛋

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再次煮开

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加入香肠和蒜叶

调入盐，海苔碎，麻油

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出锅

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小贴士

汤汁要浓郁，可以多搭配点喜欢吃的菜，可以放点牛肉汤或者骨头汤

牛肉粉丝豆腐脑做法

牛肉粉丝

1材料:泡好的粉丝，牛肉，青菜，香菜，葱

2牛肉切片，葱.香菜切碎

3青菜过水烫一下就行

4切好的牛肉片放在粉丝上摆好

5把香菜，葱撒上

6放入青菜，少许盐，黑胡椒粉，油泼辣子。然后浇上刚烧开的热水就ok了

豆腐脑

原料：豆腐脑一盒。我不会从豆浆开始做，那方法太麻烦了，还不一定做得好。豆腐脑大盒的，加10杯水，可以做小饭碗10碗左右。

调料：

1、将2-3瓣蒜搅成泥，一小块姜搅成末（一小勺姜末）。把蒜泥和姜末放一碗里，加2汤勺开水。用这种汤水比直接用蒜泥和姜末好些。四川的面馆什么的都这样做。

2、酱油

3、红油辣椒/老干妈

4、花椒末/花椒油

5、芽菜末（可以用袋装的碎米芽菜）

6、榨菜丁

7、芝麻油

8、葱花

9、炸好的黄豆（这可以用油酥花生代替，但味道就大大地打折扣了）

做法

1、把黄豆用水发胖。

2、锅里放些油，用小火（我是用的sim档）把黄豆慢慢炸干。就和炸花生米一样。炸的时候不时地翻动一下，当黄豆由浅黄色变成深金黄色就好了。

3、把10杯冷水放入锅里（我用的是大盒的，也有小盒的，用5杯水），加入黄豆面，搅散（这就是豆浆了）

4、开大火，把豆浆煮开，再开小火，煮3-4分钟。豆浆煮开一定不要煮超过3-4分钟！！！煮过了，豆腐脑就洗白了（重庆话=完蛋了）。这盒子上写得很清楚。

5、把煮好的豆浆到入一大碗里，立即放入配好的凝固剂，搅散，盖上盖。建议用厚一点的陶瓷大碗，不要用不锈钢碗。因为这豆腐脑要40-50分钟后才能吃，不锈钢碗散热太快，可能到40-50分钟后，豆腐脑就变凉了。

6、在40-50分钟内不要动豆腐脑，动了会影响其凝固的效果。

7、把所有调料混合起来，豆腐脑入碗，淋上调料，撒上炸好的黄豆和葱花就好了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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