薄荷牛肉汤做法减脂吗 薄荷牛肉汤怎么做
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薄荷牛肉汤的做法步骤图,薄荷牛肉汤怎么做好吃
薄荷牛肉汤的做法
牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，切成适当大小的块状，姜切段备用。
锅中加冷水，下入牛肉，煮沸并将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，
温水洗净。
锅中加开水，并加入姜片黄酒和盐。用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的盐调味，继续煮10分钟即可。
调制蘸水：香菜、葱碎、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、白芝麻和少许清水调成蘸水。
吃的时候把薄荷放入牛肉上，蘸蘸水吃即可。
薄荷牛肉汤怎么做
薄荷牛肉汤的做法
牛腩切块，入水中浸泡约一个小时，目的是浸出血水。因为做的是清汤牛肉，所以血一定要泡干净。
泡好后的牛肉，已经接近白色了。
锅中装凉水，将肉块放入水中，开中火慢慢加热。之后会有血沫不断浮出来。血沫不多的话可以将沫撇掉即可，血沫很多建议水倒掉不要。
焯水完成后开始正式炖煮了，放入除盐以外的所有香料中小火慢慢炖一到两个小时。一个小时的时候可以尝一尝试试口感以便调整时间和火候。
这个就是白蔻。一般一斤牛肉放四粒即可，因为这几颗大小不均所以放了七颗。白蔻，白芷，草果，小茴香可谓清炖牛肉必备香料。但是这次小茴香没有了所以没放，下次要加入小茴香。
牛肉酥烂后加入盐，薄荷叶炖煮两分钟。
出锅，开吃
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