牛肉烧茄子，茄子烧牛腩-菲力牛肉网

牛肉烧茄子，茄子烧牛腩

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉烧茄子，茄子烧牛腩这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

宝宝牛肉炒茄子怎么做

【材料】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸），将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

茄子烧牛腩

步骤1茄子清洗干净

步骤2茄子切成小块

步骤3撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净

步骤4牛肉清洗干净

步骤5牛肉切成和茄子差不多大小的块

步骤6用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）

步骤7锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎

步骤8加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出

步骤9葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用

步骤10锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩

步骤11放入豆瓣酱和葱姜

步骤12煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点生抽，最后撒上蒜末

步骤13然后翻炒均匀即可关火

烧牛肉用什么菜最佳

烧牛肉用土豆、香菇、豆腐、茄子等菜最佳

1.土豆：土豆片、土豆块、土豆丝等都可以与红烧牛肉搭配，可增加口感层次和饱腹感。

2.茄子：红烧茄子与牛肉的搭配非常经典，可以搭配各种烹饪方式的茄子，如红烧茄子、酱爆茄子等。

3.蔬菜类：芹菜、菜花、甘蓝等绿叶蔬菜都是不错的搭配。这些绿色蔬菜富含维生素，可以增加牛肉的口感和营养成分。

4.豆腐：豆腐的口感柔软细腻，可以与牛肉形成口感上的差异，非常适合作为红烧牛肉的搭配食材。

5.香菇：香菇的口感细嫩，可以增加红烧牛肉的层次感，同时香菇也富含蛋白质和多种微量元素

关于牛肉烧茄子，茄子烧牛腩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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