麻辣牛肉砂锅配料 沙茶牛肉火锅的做法
大家好,如果您还对麻辣牛肉砂锅配料不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享麻辣牛肉砂锅配料的知识,包括沙茶牛肉火锅的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
金针菇牛肉砂锅做法
主料:牛肉(肥瘦)200克
辅料:黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣(干)20克
调料:
盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克
做法:
1.将牛肉切片,与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀,加入植物油10克,腌半小时即可
2.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、腌牛肉片爆炒
3.倒入高汤500克,放入水发金针菜(黄花菜)、水发黑木耳、去核红枣和精盐
4.烧沸后全部倒入炖锅中,用小火炖于腌牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可
沙茶牛肉火锅的做法
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主料:牛肉(后腿)750克,生菜(团叶)1000克,
调料:沙茶酱150克,盐6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻酱50克,辣椒油10克,猪油(炼制)60克;
1.牛后腿肉洗净去筋,照肉纹横切成长10厘米、宽6厘米的薄片;
2.生菜洗净,沥干水分;
3.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料,分盛两碗;
4.餐桌上置一炉火,放上沙锅,下清汤、精盐、味精和一碗酱料,汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边蘸着酱料吃。
砂锅牛肉的正宗做法
主料:牛里脊肉适量
辅料:洋葱半个,金针菇1把,香菜2根,小米椒1个
调料:葱1段,姜2片,蒜2瓣,生抽10ml,蚝油5ml,盐适量,料酒5ml,黑胡椒1匙,老抽少许,淀粉2匙,食用油适量
砂锅牛肉的做法
1.牛里脊肉切成薄片,用冷水抓洗几遍,洗出血水。
2.加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉,用手抓匀。
3.倒入少许食用油,继续用手抓匀,放入冰箱腌制一会。
4.洋葱顺刀切成粗丝。
5.金针菇切去根部洗净。
6.砂锅倒入食用油烧热,放入葱段和蒜片炒出香味。
7.洋葱和金针菇平铺在砂锅内。
8.将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。
9.加入少许老抽上色,倒入适量清水大火烧开,转中小火炖制5、6分钟。
10.撒上香菜和小米椒段。
麻辣牛肉砂锅配料和沙茶牛肉火锅的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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