清汤牛肉可以放鸡汁吗金汤肥牛面做法-菲力牛肉网

清汤牛肉可以放鸡汁吗金汤肥牛面做法

大家好，今天来为大家解答清汤牛肉可以放鸡汁吗这个问题的一些问题点，包括金汤肥牛面做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

金汤肥牛面做法

外面的市面上很多有卖牛肉面的牛肉面好吃美味，而且呢，汤料非常的清香，不过外面卖的牛肉面不仅仅是量少，而且大家担心制作的安全问题，所以说大家，出现了有所顾虑，其实大家并不用担心，不如下面的文章我们就带大家来介绍一下关于金汤牛肉面的做法吧！美味马上登场！

原料:牛肉，面条。

操作:1.牛肉切块,滚水烫去血沫备用。2.油锅烧热,爆香葱段,姜片,蒜粒和八角,干辣椒等,放入刚备好的牛肉,大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒),然后放入酱油,量约一汤勺半,酒一勺,炒锅加满水,中小火煮1小时以上,以炒锅水烧至一半为佳。3.煮面,这个不需要多说什么,选择你喜欢的拉面就好了。4.面煮好盛入大碗中,放上少许麻油,葱花,也可以此时烫熟点小青菜摆上,然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇,喜欢的再撒上香菜,淋上辣椒油...然后....然后什么啊,吃啊。

原料:乌冬面、牛腩、姜、葱。

花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角、肉桂。

操作:1、做开水后，放入牛腩块焯一下，大火大约煮一分多钟吧，去掉血末。捞出洗净。2、用个人喜欢的香料。我用的是少量的花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉蔻、香叶、丁香、八角，和一点点肉桂。量都很少很少哦，不要破坏肉的香味。3、把香料放入茶包，或者纱布袋中，切两片姜、两段葱，也同时放入。

4、牛腩放沙锅中，接水没过肉，一定要一次接足。放入香料包。煮开后转小火慢炖至肉烂，大约三小时吧。最后加盐。贴士：清汤牛肉本身就可以吃，也可以用肉汤煮直接乌冬面，吃的时候撒上香菜很棒。如果是中国挂面，因为煮面水会浑浊，而且有面的味道，则先要用清水煮好面，然后捞出面，切了香菜放面上，再兑入烧开的肉汤和肉

文章当中为大家介绍的金汤牛肉面的做法，香浓美味，而且呢，汤料色泽金黄，分别加入了很多的调料，这样喝起来的牛肉汤不仅仅是香浓美味而且好喝。

加州牛肉面怎么怎么做的

加州牛肉面做法（一）

原料：

牛腩1斤，蕃茄(大)1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，高汤适量。2.拉面，青菜，酸菜，葱花，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，香料包1包，香料包38元1包。

√制作流程：

(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

(2)煮一锅热水将牛腩氽烫过后，将血水挤出，沥干待用。

(3)锅内放入食用油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色。

(4)在锅中加入高汤，盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、香料、葱、冰糖、香料包1包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

▲加州牛肉面做法（二）

√做法：

1.原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。

2.做法：

①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤。胡萝卜切滚刀块，放入砂锅内，加清水适量和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软。②土豆切滚刀块，入油锅炸至金黄色。③洋葱头切丝状，芹菜切寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱炒出香味后，将芹菜放入炒断生，加入炸好的土豆块炒，最后放蕃茄酱炒均。④将炒好的菜倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜拌匀，待菜汤呈糊状后断火，即可入盘。

▲加州牛肉面辣酱做法

【做法一】：

√原料：馅400克，番茄罐头400克装(不是番茄，也不是番茄酱)，辣椒面，老抽，白糖，精盐，味精，植物油约50毫升。

√制法：

1、油烧至6分热，下辣椒面,稍炸,不要糊了。2、下肉馅，大火炒约10分钟，直到水气蒸发掉，成干肉粒状。3、下番茄罐头，加糖适量，放老抽上色。4、大约再炒8分钟，直到成粘稠状，最后加精盐、味精，出锅。

【做法二】：

√配方：美人椒1斤，盐，花生米，牛肉1斤，白糖，醋，姜，蒜，鸡精，油，番茄酱。以上配料可按个人口味增减。

√做法：

1、把姜、蒜、辣椒洗干净，切碎，花生米砸碎（我买的是恰恰的五香花生米），牛肉切碎。2、热油放姜蒜，然后放辣椒和牛肉。3、炒到6成熟的时放花生米。4、放醋、盐、番茄酱、快出锅的时候放白糖。5、最后放鸡精。

√注意事项：1、大火快炒，中火慢炖，出锅的时候大火收汁。2、要舍得放油。

【做法三】：

1、主料：牛肉--购10元左右牛林，切成丁。

2、配料：郫县豆瓣、熟花生米、榨菜，芝麻。

3、佐料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、花椒、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉、盐酹量。

√步骤：

1、切葱姜蒜末，牛肉丁用清水反复洗净血水并攥干。熟花生米去外皮，用菜刀压碎。榨菜切成丁。郫县豆瓣可切细。

2、热锅，倒入油，油略宽些。

3、下葱姜蒜末煸出香味，下牛肉丁中火较长时间煸炒，使肉丁干酥。

4、然后加料酒，倒入豆辩酱炒出红油和酱香味，下二十粒花椒和榨菜末翻炒1分钟。

5、开始调味，加三勺辣椒粉，胡椒粉，生抽、白糖、再加些料酒翻炒，至所有原料发出香气。

6、加入花生米碎、熟芝麻和鸡粉，大火收并翻起锅。

炖牛尾带皮不熟放点啥

1、红烧牛尾

食材：熟牛尾数块、牛尾原汤适量、酱油半小勺、糖1小勺、水淀粉少许、鸡汁3滴、明油(香油)3滴

做法：

(1)熟牛尾和原汤放入锅中

(2)开锅后先加少许糖

(3)在放少许酱油提色

(4)汤汁变少加少许鸡汁

(5)然后用水淀粉勾薄芡，淋三滴明油(香油)即可

2、白萝卜牛尾汤

食材：牛尾500g、白萝卜1根、京葱1根、姜3片、清水、盐适量

做法：

(1)牛尾浸泡2小时去血水

(2)锅内放入适量清水和姜片煮沸

(3)放入牛尾汆烫2分钟捞出

(4)用流动的水冲洗牛尾

(5)牛尾入炖锅，放满锅的水，再放入姜片、京葱炖煮，大火煮沸转小火炖三小时左右

(6)放入白萝卜，炖至萝卜酥软即可

二、牛尾的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

关于本次清汤牛肉可以放鸡汁吗和金汤肥牛面做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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