四川四季豆烧牛肉,豇豆烧牛腩家常做法
大家好,今天来为大家分享四川四季豆烧牛肉的一些知识点,和豇豆烧牛腩家常做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
高师傅教你豆角炒牛肉
主料:牛肉100克,豆角400克,鸡蛋1个
辅料:油适量,食盐3克,生抽10毫升,辣椒粉2克,鸡精2克。
1.牛肉清洗掉血水切成丝,豆角撕去豆筋切成长段。加入一个鸡蛋搅拌均匀。
2.炒锅中倒入食用油先烧八成热,然后关火将油温降低到二成左右,即等油温稍微凉了,这个时候下牛肉丝,用筷子将其挑开油煎一下,这样不容易粘锅。
3.利用余温将牛肉丝油煎至变色,然后开火继续用小火油煎牛肉丝,大约油煎5分钟,这个时候牛肉都快熟了,加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩,更容易熟。
豇豆烧牛腩家常做法
食材:豇豆10根、牛腩100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺
做法:1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段,放开水锅里焯水1分钟左右捞出,捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份2、牛腩切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎3、锅里倒入适量油,加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒4、炒出蒜香味后加入牛腩和小米辣一起翻炒5、小火慢慢翻炒至牛腩表面微黄6、加入生抽快速翻炒均匀7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味,关火出锅
牛肉烧豆角的做法
用料
牛肉600g,豇豆50克,胡萝卜100g,植物油适量,盐适量,八角一个,桂皮一个,花椒粒适量,老抽适量,姜一块,味精适量,辣皮子适量
步骤
1.把豇豆用水冲洗干净,捞起切段
2.胡萝卜洗净切块,姜切片,辣皮子泡泡洗净切段
3.牛肉切块
4.凉水下锅煮开捞起
5.热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分,加老抽翻炒,均匀上色
6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
7.加水大火烧开,转中小火烧20分钟
8.加豇豆烧30分钟
9.加胡萝卜,加盐翻炒均匀,再烧20分钟左右
10.加味精翻炒均匀,大火收汁即可
文章到此结束,如果本次分享的四川四季豆烧牛肉和豇豆烧牛腩家常做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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