清汤黄牛肉盘子的做法大全？清汤黄牛肉的做法-菲力牛肉网

清汤黄牛肉盘子的做法大全？清汤黄牛肉的做法

大家好，关于清汤黄牛肉盘子的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于清汤黄牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

清汤黄牛肉的做法有几种

清汤黄牛肉只有一种做法，做法如下：

准备材料：黄牛骨350g、黄豆50g、苦瓜100g、食盐少许、葱少许、姜少许、蒜少许、胡萝卜50g、黄酒少许

一、黄豆在清水中侵泡5个小时。

二、准备好葱段、姜片、蒜头。

三、锅中放清水加入牛骨头和黄豆，再加入葱姜蒜和黄酒。

四、然后放入胡萝卜块。

五、最后放入苦瓜再煮十五分钟，加盐调味即可。

清汤黄牛肉的做法

原料：牛腱子肉、牛筒子骨、白萝卜、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜。

调味料：盐、鸡精、花椒、草果。

做法：

1、牛腱子肉、牛筒子骨洗净、焯火后再用清水洗去血沫。

2、取砂锅，放开水后，放入牛筒子骨；葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（一颗）共同放入调料包，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。

4、取出牛肉，放凉后切薄片；青蒜和香菜洗净后切碎；粉丝泡发；白萝卜切片。

5、另取锅，放入白萝卜，倒入适量的牛肉清汤，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、鸡精调味，关火后加入香菜、青蒜末即可。

贵州黄牛肉清汤做法

贵州黄牛肉清汤做法：

原料及调料：新鲜黄牛肉1000克左右，米粉500g左右、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

具体制作方法：

1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布将适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒包好一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉熟后捞出一半切成1厘米大小的肉丁，再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止；

2、米粉，用清水漂过，糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜切成2厘米长段，芜荽节切成8毫米左右的段；

3、米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节，贵州黄牛肉清汤完成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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