牛肉板面料买现成的怎么做 羊肉板面面料的正宗做法
大家好，关于牛肉板面料买现成的怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于羊肉板面面料的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
板面料的做法
板面料的配方比例的比例：以20斤油为例，需要放3斤辣椒，4斤牛肉，1斤半葱，一斤姜，半斤盐。
八角150克，桂皮90克，母丁香15克，白胡椒50克，孜然粉50克，白芍50克，阵皮60克，白蔻60克，清波60克，青木香65克，白芍80克，白豆蔻90克，良姜100克，香砂60克，肉蔻40克，砂仁40克，茴香150克，红麻椒100克，良姜50克，紫草70克。一定要口味稳定，不能今天一个味，明天一个味，所以说，对于板面的做法，一定要买个电子秤，精确到克，才能味道稳定。
羊肉板面面料的正宗做法
1、主要食材：面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。
2、制作步骤：制作味汤。选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，炸出香味，待油色逐渐转黑时，把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤。
3、制作面团。用面粉和冷水调成面团，并用少许盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。
4、煮面步骤。逐一取制好的长方形面块，用擀面杖压成片，取10至12个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入碗内，浇一份味汤料即可。
板面料的正宗做法
准备材料：板面汤料适量、牛肉400g、油菜200g、香菜30g、葱20g、姜20g、醋适量、生抽4勺、老抽2勺、蚝油2勺、炖肉料1包、牛肉丸适量、香肠适量制作步骤：
1、先来处理牛肉，牛肉清洗干净后，切块儿，冷水下锅，煮出血沫，（水开后大概3分钟）再次清洗干净后放入电饭煲里。
2、加入料包和葱姜段、香菜。
3、用一个碗调汁，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，调好后，加入锅内。
4、再加一小把花椒（牛肉配上花椒，是很美妙的味道），在加水没过食材即可。按下电饭煲的煮饭键，焖煮即可，跳闸后即可食用，要是喜欢软烂的口感，跳闸后再按煮饭键煮一次即可。
5、加入食材后，再次按下电饭煲的煮饭键，炖煮到丸子、香肠等食材可以食用即可。
6、卤料做好后，开始煮面，煮青菜，（买来的青菜要是不新鲜加一点醋，浸泡一会，青菜就会变得非常新鲜）。
7、清水煮面，面快熟的时候下青菜，然后捞出，浇上卤好的汤料即可。（卤好的汤料可以存在比冰箱里冷藏，或者分装冷冻，随吃随取）
关于牛肉板面料买现成的怎么做，羊肉板面面料的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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