牛肉酱花生酱拌面 干拌麻辣面商业版配方
本篇文章给大家谈谈牛肉酱花生酱拌面，以及干拌麻辣面商业版配方对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
蒜苔炸酱面的炸酱做法步骤
如下：蒜苔炸酱面的炸酱可以通过以下几个步骤来制作。炸酱是蒜苔炸酱面必须的调料之一，其制作过程相对简单，但需要注意的细节较多。具体步骤如下：步骤一：准备食材，将肉末煸炒至变色，加入姜蒜末、豆瓣酱炒匀。步骤二：加入酱油、老抽、生抽、糖调味，加入适量清水慢炖30分钟左右。步骤三：适量加入盐、味精、鸡精调味后加入油炸面酱拌匀即可。炸酱的口味因地域和口味不同，所以调味可以根据个人口味进行调整，炸酱的制作过程中需要注意火候控制、调味均匀等细节，口感鲜美并不失健康。
牛肉酱商用做法
做法:
1、牛肉下脚料1500克汆水，沥干后切成小粒，加八角、桂皮、香叶等香料，用家常烧法烧至八成熟，捞出待用。
2、锅入熟菜籽油烧至五成热，下入郫县豆瓣酱300克小火煸出红油，再下黄豆酱300克、百年牌鲜辣酱400克炒香，下入提前烧好的牛肉粒小火翻炒均匀，倒入烧牛肉的原汤4000克，加鸡粉、白糖、料酒各适量调味，翻匀后盛出，放凉待用。
鲜辣牛肉酱
做法：
熟牛肉50克切碎末；锅上火，留底油，下入米椒蓉20克炒香，加入牛肉末，放入高汤100克、浓缩鸡汁8克、蚝油10克调味，待汤晾凉，再放入切好的香菜末、葱白末各10克，搅匀即成牛肉酱。
泡椒牛肉酱
做法：
1、取泡椒1千克、鲜红椒500克、泡姜50克、大蒜100克分别用搅拌机粉碎；卤熟的牛肉边角料500克切成末。
2、锅内放入色拉油500克，烧至四成热时，放入牛肉末，小火煸炒至酥香，捞出牛肉末，放入泡椒、泡姜、鲜红椒、大蒜，小火炒20分钟，将炒酥的牛肉末、冰糖碎20克、味精10克放入，小火炒香，出锅放凉后放到冰箱中保存。
蒜香牛肉酱
做法（20份量）：
锅入菜籽油500克烧至五成热，下泡椒末、金银蒜（按1∶1的比例调制）各150克，姜末50克煸干水汽，下入阿香婆牛肉酱250克、阿香婆香辣酱200克、郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱各100克、芝麻酱、花生酱各60克中火炒至香味溢出，改小火熬15分钟，纳盆晾凉，入搅拌机打碎，封入保鲜盒冷藏保存即可。
干拌麻辣面商业版配方
准备材料：细面条200克、熟肥肠250克、麻椒2克、鲜辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、郫县豆瓣酱1大勺、米醋1大勺、老抽适量、糖1小勺、盐适量；
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉酱花生酱拌面和干拌麻辣面商业版配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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