酸汤牛肉片金针菇(金针菇肥牛酸汤面是由哪些食材组成的具体的制作步骤是什么)-菲力牛肉网

酸汤牛肉片金针菇(金针菇肥牛酸汤面是由哪些食材组成的具体的制作步骤是什么)

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酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉是贵州的一道特色美食，主要是用红酸汤和西红柿加剁辣椒制作的一种酸汤，再用新鲜的牛肉一起煮

酸汤牛肉怎么做如何做好吃

酸汤牛肉怎么做

食材准备

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋

制作步骤

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡

姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。

5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

金针菇肥牛酸汤面是由哪些食材组成的具体的制作步骤是什么

金针菇肥牛酸汤面是由哪些食材组成的？具体的制作步骤是什么？

金针菇肥牛酸汤面做法

所需成分：

腌制萝卜、生姜、大蒜、青椒和红椒、金针菇、牛肉卷、面条、啤酒、猪油、金汤、盐、胡椒、糖、鸡粉、鸡汁、芫荽碎

生产步骤：

第一步：准备一小片腌制的萝卜，切成小粒，姜和大蒜成小颗粒，青椒和红辣椒成小圆圈。

第二步：切掉金针菇的根，然后把它掰开。

第三步：向锅中加水，煮沸至微开，然后将金针菇放入锅中，烫约一分钟，除去里面的草酸；然后用漏水的勺子把它拿出来，控制水变干备用。

第四步：往锅里加入少量啤酒，去除腥味，然后放入肥肉牛肉卷。煮至肥肉卷变色，然后用漏勺将其舀出，并控制水干燥备用。

第五步：将锅加热，加入少许食用油，然后加入少许猪油煮沸；然后把切好的材料放进锅里炒香。

第六步：将预先煮熟的金汤倒入锅中，用少许盐、胡椒、糖、鸡粉和鸡汁调味，用勺子搅拌均匀，然后用大火煮沸；然后把煮熟的牛肉放进锅里，稍微搅拌一下以熄火。

第七步：在另一个锅里加入足够的水煮沸，然后把面条放进锅里，用勺子搅拌均匀；因为面条很厚，用大火煮，然后继续煮大约两分钟。如果你不知道面条是否熟了，你可以用手指捏一下。如果里面没有白核，那就意味着它们是熟的。

第八步：将煮熟的面条取出放入碗底，将煮熟的酸汤牛肉倒入大碗中，洒上少许芫荽碎装饰。一碗五颜六色的酸汤牛肉面准备好了！

制作关键点：

不要把肥牛肉卷在锅里烫太久。如果它们变色，可以去掉，否则会老化并影响味道。煮面条时一定要多加水，这样做的面条才会更美味。黄色的汤飘着诱人的香味，一口面条蹦蹦跳跳。满口都是酸辣的味道，让人忍不住要吃！如果你也是一个酸辣口味的爱好者，这酸汤牛肉面真的是不容错过。

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