牛肉面条丸子怎么做的牛肉丸子面汤料的做法-菲力牛肉网

牛肉面条丸子怎么做的牛肉丸子面汤料的做法

大家好，今天小编来为大家解答牛肉面条丸子怎么做的这个问题，牛肉丸子面汤料的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉丸子面配方

你好

做法一

原汁原味是：首先先把牛肉作成肉丸做法用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面为准)取起附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧然后用做好的牛肉丸子，葱头、胡萝卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，盐3克，干红葡萄酒、酱油备5克，面粉25克，鸡汤l00克，油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许制作过程:①将牛肉丸子用油炸一下捞出②用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少许辣椒面做成咖哩酱盛出③煎锅里放鸡汤烧开，放入咖哩酱、盐、味精调匀，再把熟牛肉丸子入，稍焖，出锅装盘即成。中途加入面条呀!根据自己的喜好来调味就大功告成了!!!!

清真的，油而不腻，刚劲的面加上十足的辣汤，享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉，混者特有的香料，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往。不知为什么，在临汾，牛肉丸子面开一家火一家；若是出了临汾这小小的山头，它便开一家倒一家。于是，它便在这里生根发芽。夏天，吃一晚热辣辣的面，就忘记了外面的酷暑；冬天，吃一碗热辣辣的面，足以抵挡彻骨的严寒，若是感冒，来碗面比感康有作用多了；若是郁闷，一碗面足以满足你需要的所有刺激!

做法二

做法

【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

牛肉丸子面汤料的做法

1、调料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙

2、准备好上述所需食材

3、将牛肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用

4、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布中，并把纱布扎紧

5、炒锅烧热，加入植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉翻炒

6、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒大约一分钟左右关火

7、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。在压力锅工作时，可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟

8、压力锅工作完毕，把汤汁和牛肉放入煮好的面条碗里一碗香喷喷的牛肉面就做好了

牛肉丸子面条怎样做才最好吃

牛肉丸子面条的做法非常的简单，如果说，大家本人是比较喜欢吃牛肉丸子面条的话，那么小编就建议大家在选择牛肉丸子的时候，最好是选择一些纯手工制作的牛肉丸，千万不要在超市去买速冻牛肉丸。因为这种牛肉丸是并不太好的。我们只需要把牛肉丸和面条都放在水里面煮就可以。

一、牛肉丸子面条的做法。

首先，我们需要把牛肉丸给适当的清洗一下，这样也会更加的干净一些，接下来，我们再选择起锅烧油，把葱姜蒜爆香，加入适当的水，然后等水开之后把面条加入进去，再把牛肉丸给加入进去，加入适当的盐，还有鸡精和白胡椒粉进行调味。等到煮熟之后就可以加入适当的葱花，这样的牛肉丸做法是非常简单的。如果说大家觉得味道比较淡的话，我们还可以适当的去加入一些香油，加入香油也是能够让味道更加的有层次感。

二、牛肉丸子炒面条。

如果大家觉得水煮面条比较清淡的话，那么我们就可以制作炒面条。首先，小编建议，大家最好是把牛肉丸子给切成两半，接下来再起锅烧油，当油热之后，加入葱姜蒜，然后把牛肉丸子放下去翻炒，等到丸子炒出香味之后，我们再把已经煮熟的面条放进去翻炒。大家需要注意，面条是必须要提前的煮熟，然后再过一遍冷水。等到面条翻炒的差不多了，我们再加入适当的佐料，根据自己的口味，再去加入一些辣椒油，这样一个比较好吃的炒面条就做好了。

三、总结。

小编本人也是比较喜欢吃炒面条的，这两种牛肉丸子面条的做法都是非常简单的，跟店里面卖的味道也是差不多的，大家也可以选择在家里面制作。

OK，关于牛肉面条丸子怎么做的和牛肉丸子面汤料的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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