卤藕卤牛肉做法大全家常玉米粒包子馅做法大全-菲力牛肉网

卤藕卤牛肉做法大全家常玉米粒包子馅做法大全

大家好，今天来为大家分享卤藕卤牛肉做法大全家常的一些知识点，和玉米粒包子馅做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

玉米粒包子馅做法大全

玉米肉包子

用料

水250

酵母5克

盐3克

奶粉2勺

面粉500

👆上面是面团┅下列是肉馅👇

腰梅肉250g

玉米1.5根

香油1勺

蚝油2勺

生抽1勺

白糖5克

淀粉1勺

玉米肉包子的做法

面团部分的材料混合并合成面团盖上保鲜膜等待发酵。

因为每款面粉的吸水性不一样，所以加水时一边搅一边加水，大部分成棉絮状时停止加水，用手揉成光滑的面团等发酵

一根半的玉米洗干净剥好成玉米粒

腰梅肉剁成泥状，放上玉米肉馅的所有调料

戴上一次性手套抓个玉米肉馅，让其调料分散均匀在玉米肉馅中。抓拌好后放置一旁备用

面团发酵成两倍大这样就可以了！如图

再把面团揉一下排气，醒发15～20分钟就可以下一步骤，做包子环节

面团一分为二，先把一半面团搓成长条，切成一个个面团剂子，滚圆。

手按一下小面团用擀面棒把它擀成一个圆饼状，放上一大勺玉米肉馅，外层面皮环绕一圈包起来

包好的包子放蒸锅上，二次发酵好后再开火蒸。大火转中火蒸20分钟即可

关火后闷两分钟再开盖子，蒸好的包子就是这个样子，内陷一点都不干，老老少少都爱吃

卤藕和卤牛肉可以放一起卤吗

我们都知道，在我国，每一种食材都有好多种烹饪方法，就像茄子，可以蒸、可以炒、可以炸，还可以炖等等，各种做法都有各自的优点。别的食材也都是一样，烹饪方法绝对不止5种，不过，对于同一种食材的不同烹饪方法，也都会有不同的讲究。就像卤牛肉，在别的烹饪方法中可以添加的料，到了这里可不能乱加，其中就有2味料，跟卤牛肉简直是相冲，加了就等于毁牛肉。

卤肉，其实就是用一些香料熬成卤汁，然后再用卤汁将肉煮熟，而肉在煮熟的过程中，就会被那些香料入味。这样香料味和肉本身的味道就会结合，吃起来特别棒，而卤牛肉就是这样的一种卤肉。不过，卤牛肉时，有两味料是不能加的，前面也说了是因为相冲，这两味料其实就是我们常见的醋和茴香，至于他们如何相冲，我们往下看就知道了。

首先，我们来说说醋和卤牛肉的相冲是怎么回事。我们都知道，醋是酸性的，特别是在加热的情况下，这种酸性更是会被放大，这样的话就很容易对卤牛肉造成影响，使牛肉表面变得更加紧致。而当牛肉表面变得紧致的时候，它就会锁住牛肉，使牛肉内部的血水出不去，而外面的香料味也没法被煮进牛肉里面，煮久了还会变老。

而茴香的话，相信大家都见过，这味料就是长得特别小、外表跟谷子很像的那种香料。茴香本身味道就特别重，当然这种很重的味道其实也就是香味很浓，放在别的食材还好，要是跟牛肉混合在一起，那就会使牛肉味道变得很怪。

所以说，我们在卤牛肉的时候，最好是不要加上这两味料，不然就有点画蛇添足的味道了，等卤好之后反而会变得特别怪。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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