砂锅炖牛肉要用最小火吗,砂锅炖出来的牛腩好吃还是高压锅
• 阅读 20• 作者 诗晴大叔
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砂锅炖出来的牛腩好吃还是高压锅
砂锅炖出来的牛腩比高压锅炖出来的牛腩好吃,虽然砂锅和高压锅都能将牛腩炖烂,但是相比较高压锅短时间内炖出来的牛腩,用砂锅慢慢焖到烂熟的牛腩会更加入味好吃,而且砂锅一边炖煮一边收汤汁牛腩里满满的都是汤汁,高压锅炖的牛腩虽然也软烂但是不怎么入味。
砂锅炖牛肉要多长时间
两个小时左右。
砂锅炖牛肉的做法步骤
步骤1
牛肉泡水2个小时以上,砂锅中加水,把牛肉放进去,水开后不断把血沫捞出,直至清亮,把肉捞出。
步骤2
炒锅炒糖色,把肉放进去,不断翻炒,把各种调料花椒大料桂皮香叶辣椒小茴香山楂也放进去翻炒,烹入料酒,加葱姜蒜,豆瓣酱翻炒。
步骤3
最后把牛肉放进砂锅,炖两个小时以上,炖好之后加盐调味道。
用微压锅炖牛肉开大火还是小火
炖牛肉时,要先大火烧开,再转小火慢炖,一直用大火炖,牛肉很难炖熟烂,盐一定要后放,在收汁时加入盐,再把牛肉炖入味。
盐加入过早,会使牛肉肉质发紧,后续将难以把牛肉炖熟烂。用电饭煲或者压力锅,大大能能缩短牛肉的炖制时间,熟烂得快。缺点是,味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。
文章分享结束,砂锅炖牛肉要用最小火吗和砂锅炖出来的牛腩好吃还是高压锅的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!
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