砂锅炖牛肉要用最小火吗,砂锅炖出来的牛腩好吃还是高压锅

砂锅炖牛肉要用最小火吗,砂锅炖出来的牛腩好吃还是高压锅

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砂锅炖出来的牛腩好吃还是高压锅

砂锅炖出来的牛腩好吃还是高压锅

砂锅炖出来的牛腩比高压锅炖出来的牛腩好吃,虽然砂锅和高压锅都能将牛腩炖烂,但是相比较高压锅短时间内炖出来的牛腩,用砂锅慢慢焖到烂熟的牛腩会更加入味好吃,而且砂锅一边炖煮一边收汤汁牛腩里满满的都是汤汁,高压锅炖的牛腩虽然也软烂但是不怎么入味。

砂锅炖牛肉要多长时间

砂锅炖牛肉要多长时间

两个小时左右。

砂锅炖牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉泡水2个小时以上,砂锅中加水,把牛肉放进去,水开后不断把血沫捞出,直至清亮,把肉捞出。

步骤2

炒锅炒糖色,把肉放进去,不断翻炒,把各种调料花椒大料桂皮香叶辣椒小茴香山楂也放进去翻炒,烹入料酒,加葱姜蒜,豆瓣酱翻炒。

步骤3

最后把牛肉放进砂锅,炖两个小时以上,炖好之后加盐调味道。

用微压锅炖牛肉开大火还是小火

用微压锅炖牛肉开大火还是小火

炖牛肉时,要先大火烧开,再转小火慢炖,一直用大火炖,牛肉很难炖熟烂,盐一定要后放,在收汁时加入盐,再把牛肉炖入味。

盐加入过早,会使牛肉肉质发紧,后续将难以把牛肉炖熟烂。用电饭煲或者压力锅,大大能能缩短牛肉的炖制时间,熟烂得快。缺点是,味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。

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