砂锅烤牛肉汤配方比例(牛肉粉丝汤都用哪些调料)
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延吉牛肉汤做法
1.
准备好牛肉1000g，粉丝1把，豆腐千张3张，香菜10g，食盐30克，葱8g，姜10g，桂皮1小块，白酒5ml，陈皮2g，咖喱粉5g，胡椒粉5g，辣椒油5g
2.
1000克牛肉切大块用2000ml清水冲洗之颜色发白。
3.
然后再用1500ml开水煮上5分钟煮出血水。
4.
把1000克牛肉放入免火再煮锅内胆加入1500ml清水，10克大料，2克香叶，3克桂皮，2克陈皮，10克葱10克姜。
5.
再加入5ml白酒。
6.
加入5克咖喱粉。
7.
加盖大火烧煮20分钟。
8.
然后放入外锅加盖焖至1个半小时。
9.
煮好的牛肉汤把1000克牛肉捞出微凉。
10.
3张千张切丝用500ml开水煮上2分钟过凉备用。
11.
100克粉丝泡发至软。
12.
凉过的1000克牛肉切片，20克香菜洗净切碎。
13.
沙锅中加入500ml牛肉汤。
14.
调入5克盐。
15.
再加入5克胡椒粉。
16.
放入3张千张丝煮开。
17.
加入100克粉丝。
18.
加入切好的1000克牛肉。
19.
100克粉丝煮至透明，加入10克香菜即可关火，盛入碗中加入5ml辣油即可食用。
牛肉粉丝汤都用哪些调料
调料:香菜、蒜苗、葱段、生姜、香叶、花椒、桂皮、八角、小茴香、盐、料酒。
做法
1、牛肉洗净，冷水入锅，加入料酒，姜片，葱段焯水。
2、准备好调料，装入调料盒或用纱布包起来。
3、粉条提前用冷水泡软。
4、高压锅加适量冷水，烧开，放入焯过水的牛肉，加入姜片，料酒，葱段和步骤2中的调料，盖盖，上气后压10分钟左右。
5、排气后，将牛肉捞出放凉（有时间的最好凉透，不然不太好切），切片。
6、将煮牛肉的汤中的调料，姜片，葱段捞出不要，汤倒入砂锅中，烧开后，放入粉丝煮至8成熟。
7、放入牛肉片。
8、最后，撒入香菜碎和蒜苗碎，根据自己的口味加盐调味。
收起
电砂锅炖牛肉汤的正确方法
1、牛肉切块儿，冷水下锅焯水煮开撇去浮沫捞出备用；（焯水时可以放一点料酒，去去牛肉的腥味）
2、热锅倒油，小火，放入冰糖，焯过水的牛肉倒入锅中翻炒，变色后盛起倒入电砂锅，加入香料,加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，适量的热水，使用电砂锅开始炖；
3、当电砂锅内的牛肉炖软炖好后，加入适量的盐来调味，然后关火取出来就可以吃了。（炖各种肉类，一定要最后放盐，盐放早了会使肉炖不烂）
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