砂锅炖牛肉锅底糊了可以继续炖么(砂锅炖牛肉用什么火)
很多朋友对于砂锅炖牛肉锅底糊了可以继续炖么和砂锅炖牛肉用什么火不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
砂锅炖牛肉用什么火
先大火后用小火
炖牛肉时，要先大火烧开，再转小火慢炖，一直用大火炖，牛肉很难炖熟烂，盐一定要后放，在收汁时加入盐，再把牛肉炖入味。盐加入过早，会使牛肉肉质发紧，后续将难以把牛肉炖熟烂。
用电饭煲或者压力锅，大大能能缩短牛肉的炖制时间，熟烂得快。缺点是，味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。
我的砂锅炖牛肉锅烧糊了，锅里有糊味怎么去除
尽量刷一刷尽量干净就行了，不可能恢复的，砂锅是一种耗材，烧久了也会坏，虽然一般家用达不到那个强度。砂锅表面的那些微小的孔洞就是用来积攒“陈年老味儿”的，理论上是让部分食物残渣进入这些小孔并在其内发生高于100摄氏度的变化产生特殊味道。然后那些残渣就永恒的留在里面了。现代厨房还是提倡多用不锈钢锅、玻璃锅、搪瓷锅、珐琅锅等，无它，卫生尔。真的讲究到追求砂锅的那个味道，也不会介意隔三差五的换口新锅。
砂锅牛腩炖烂技巧
用料
牛肉500克、娃娃菜半颗、胡萝卜半根、午餐肉一小块、小米椒5个、粉条一小份、小葱一根、青蒜一根、干辣椒10个、花椒20粒、八角1个、桂皮1小块、香叶4片、盐适量、白糖适量、鸡精1勺、蒜头1瓣、生姜1小块、老抽适量、生抽适量
砂锅炖牛肉锅底糊了可以继续炖么和砂锅炖牛肉用什么火的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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