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猪肚菇牛肉做法猪肚菇怎么做好吃

大家好，关于猪肚菇牛肉做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肚菇怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

猪肚菌最佳吃法

猪肚菌无论是中式料理还是西式料理，都能吃出别样滋味来，猪肚菌虽然是素菜，但是做法多种多样，成汤好味，看似黑暗料理，但却耐人寻味。家常的做法有清炒猪肚菌，猪肚菌炒牛肉丁，猪肚菌炒肉片，猪肚菌豆腐汤等。

猪肚菌最佳吃法

猪肚菇炒肉片时，最好是选用瘦肉或者五花肉。肉用生粉腌制一下，这样炒出来的肉会更嫩，可以切几个青红椒，注意猪肚菇炒到稍软以后加适量水，不宜过多，因为它本身会出水，豆瓣酱和生抽会使菜更美味。

炖猪肚菌豆腐汤时，猪肚菇用盐水泡洗后撕成小片，豆腐清洗后切成小块，姜蒜香菜必不可少，香菜切成末或者小段，在出锅时放入即可。

猪肚菇怎么做好吃猪肚菇汤的做法

1、猪肚菇100克，牛肉100克，豆腐两块，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。

2、准备好猪肚菇、牛肉、豆腐、盐、酱油、生粉、花生油。

3、把猪肚菇放在洗菜盘洗干净，可以用小刷子轻轻刷一下菇的外面，菇里面对着水龙头冲几遍，使藏在里面的杂质自动脱落。

4、洗干净的猪肚菇沥干水分，放在案板上切成小块，或者用手撕成小块。

5、牛肉最好选购肥牛肉，此部位嫩滑爽口，是牛肉中的上上之品，把牛肉上的筋膜切除干净，然后切成小薄片。

6、用适量盐、酱油、生粉、花生油把牛肉搅拌均匀，往一个方向搅拌10分钟左右，使其更快更好的进味。

7、豆腐放在水龙头下冲干净，在上面放一个菜蓝子隔开，就不会把豆腐冲烂了，沥干水分后切成小块。

8、小锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入猪肚菇和豆腐煮5分钟，并用筷子搅拌一下，使其全部浸入水中。

9、把腌制好的牛肉倒入锅中，继续煮开3分钟左右，加入适量盐调味，放适量香菜装饰，一碗好喝的猪肚菇汤就做好了，爽口、清甜、脆嫩，味道一级棒。

猪肚菇怎么做好吃

猪肚菇用来炒牛肉最好吃。

猪肚菇炒牛肉的做法如下：

用料：牛里脊，猪肚菇，肉青椒，肉红椒，姜片蒜片，生油，盐，淀粉，小苏打。

1.准备好所有食材，辣椒切块，姜蒜切片，牛肉切片。

2.选用牛里脊切成片开始腌制牛肉，一斤牛肉大概加入一茶勺小苏打，用手抓匀大概两分钟，然后再加入一点清水，大概10到15ml左右，让牛肉吃进去水会变得更嫩，用手抓匀，直到水分不见，全部融入到牛肉里。然后再放少许盐，再放一小勺淀粉让它包住水分，抓匀

3.抓匀后的牛肉稍微用手把它摊平一点，然后加入一点油封面。油的量大概能封住牛肉表面即可。

4.接下来清洗处理猪肚菇，轻轻的用流水冲洗即可，不要用手去搓它，容易破。然后顺着猪肚菇的纹理，把它撕成小块，不要用刀切。

5.加一小勺盐拌匀之后静置腌制十分钟待猪肚菇出水，拌匀的动作要轻柔，以免把猪肚菇弄碎，渗出的水要倒。

6.小火热油，不要大火！然后倒入姜蒜片翻炒，爆出香味之后转大火，然后倒入牛肉片，不要着急马上翻炒，先用锅铲轻轻的推开，让油温锁住牛肉的水分，大概等待10秒之后开始翻炒。

7.炒到牛肉开始大面积变色时马上加入青红椒，最后倒入猪肚菇，同时加入一勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，翻炒均匀。炒好出锅

炒制的过程中是不需要放盐的，因为加入蚝油，生抽，包括当时腌猪肚菇的时候，都有盐分在里面，所以无需再加盐，不然会太咸。

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