牛肉砂锅粉丝怎么烧的烂 锅里有糊味怎么去除
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我的砂锅炖牛肉锅烧糊了，锅里有糊味怎么去除
尽量刷一刷尽量干净就行了，不可能恢复的，砂锅是一种耗材，烧久了也会坏，虽然一般家用达不到那个强度。砂锅表面的那些微小的孔洞就是用来积攒“陈年老味儿”的，理论上是让部分食物残渣进入这些小孔并在其内发生高于100摄氏度的变化产生特殊味道。然后那些残渣就永恒的留在里面了。现代厨房还是提倡多用不锈钢锅、玻璃锅、搪瓷锅、珐琅锅等，无它，卫生尔。真的讲究到追求砂锅的那个味道，也不会介意隔三差五的换口新锅。
牛肉炒粉的家常做法
1、食材：牛肉适量、粉丝适量、盐适量、料酒适量、姜适量、生抽、耗油适量。
2、首先，准备好所需食材。粉丝放到清水中慢慢泡发，泡软的粉丝用剪刀煎断成1小段。
3、牛肉切成薄片，加入盐、料酒、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉会嫩点。
4、锅烧热，倒入油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
5、锅里再倒入油，把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
6、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入适量清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上。
7、转小火煮开即关火，利用砂锅的焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
牛肉粉丝煲家常做法
1、主料：牛腩适量、粉丝1小把；调料：食盐适量、葱5克、姜半块、香菜少许、花雕酒适量、咖喱粉适量。
2、事先准备：牛腩切块。姜切片；葱打结；香菜切末。粉丝泡软。牛肉加入冷水中煮开
3、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净
4、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。5、压力自然释放后，调入适量咖喱粉。6、加入适量盐，煮匀。7、加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。
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