正宗牛肉汤的做法家常牛肉汤的做法步骤-菲力牛肉网

正宗牛肉汤的做法家常牛肉汤的做法步骤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下正宗牛肉汤的做法的问题，以及和家常牛肉汤的做法步骤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

新鲜牛肉汤做法

食材：牛肉300克，北豆腐300克，葱、姜、蒜、八角、花椒适量，红油豆瓣酱1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小块，蒜苗适量、盐适量，食用油适量。

具体做法如下：

1、新鲜牛肉用清水浸泡2个小时以上，中途换两次水，尽可能地泡出血水，准备一块北豆腐。

2、北豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至外皮酥脆捞出控油。

3、接着把牛肉逆着纹理切成片，葱、姜、蒜洗净后分别切好备用。

4、炒锅中无需倒油，烧热后倒入牛腩肉干煸，将牛肉中的水分煸炒出来，这样更有效地去除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后，淋入两勺食用油，放入葱姜蒜、花椒、八角、一茶匙红油豆瓣酱煸炒出香味。

6、然后加入没过牛肉两厘米的开水，再加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖，大火煮开。

7、接着盖上锅盖，继续小火焖煮40分钟。若是切块需要炖得更久一些。

8、待牛肉炖烂后加入炸好的豆腐，根据口味添加适量盐，炖至豆腐入味即可。最后撒上些许蒜苗增香即可装盘完成！

正宗炖牛肉汤的做法

食材：牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。

2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。

3、牛肉捞出来晾凉备用。

4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。

6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋

家常牛肉汤的做法步骤

步骤/方式1

豆腐切小块

步骤/方式2

牛肉洗干净切片，加入料酒，淀粉，盐，白糖，油，酱油腌制一小时以上

步骤/方式3

两个打散的鸡蛋搅拌均匀

步骤/方式4

锅中加入适量的水和姜片，放入豆腐煮沸。

步骤/方式5

放入腌制好的牛肉煮十五分钟

步骤/方式6

加入适量的盐和鸡粉，再放入蛋液。

步骤/方式7

放入洗干净的香菜煮沸后关火

步骤/方式8

装碗开吃

OK，关于正宗牛肉汤的做法和家常牛肉汤的做法步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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