腐竹牛肉片金针菇做法窍门，酱肉烧金针菇腐竹怎么做好吃-菲力牛肉网

腐竹牛肉片金针菇做法窍门，酱肉烧金针菇腐竹怎么做好吃

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金针菇凉拌腐竹该怎么制作呢哪些步骤需要特别注意容易翻车

腐竹是我的最爱，营养丰富又美味，现在天气都是越来越热，吃啥都没有食欲，来上一盘凉拌腐竹，可口进味，比吃肉都香，料汁都是凉拌腐竹的生命，我还要用蒜末、辣椒粉、芝麻油、醋、生抽酱油、耗油、白砂糖等调味品来制做料汁。豆腐皮都是很受欢迎的食物，营养丰富口感好，反正我是很喜欢吃腐竹，用于烧菜、拌凉菜、熬汤等都特别的美味，尤其是凉拌腐竹，是一道家家户户都是会做的家常小炒。

鲜香气美，进味可口，夏季来上一盘凉拌腐竹，简直是比吃肉都香，制做都是特别的简易，莴笋拌腐竹豆腐皮用冷水提早泡开，莴笋清洗。莴笋、泡好的豆腐皮绰水预留。青、尖椒切成丝，葱切成丝预留；锅热下食用油，放进麻椒、辣椒干、八角茴香、生姜片、蒜、小葱进行爆香，一定要将辣椒干这股焦味炸出来，冬茹取下丢掉。调味品炸成香气熄火，把绰水好一点的莴笋、豆腐皮倒进锅内，锅内加盐、味精、芝麻油、油耗、花生仁，放青、尖椒丝，白砂糖，京葱运用温度拌匀，起锅摆盘。

凉拌汁的基本调料要给足：蒜末和米醋的量要确保充足，配着生抽、盐、糖，油辣子，麻椒油和味精依据自己口感做挑选。油辣子时节不一样份量不一样：冬季能够多一些油辣子，夏天的量要降低，气温高看见油腻感很危害口味。适当加上火锅配菜，都是提高口味的一个阶段，凉菜中添加其他食物，色彩搭配，口味配搭，营养成分上更为分。

制做凉拌腐竹在其中的凉拌酱汁至关重要，而油辣子通常是提高一道凉菜的香气，别的的调味品关键便是提鲜功效，而无论干什么凉菜主要材料不可以烫的过熟，不然便会危害一道凉菜的口味，因此制做凉菜主要材料绰水后都需要过凉或是过凉水，这可以使食物终止加温，以维持口味。豆腐皮颜色白黄，油亮通透，带有丰富多彩的蛋白质含量及多种多样营养元素，用冷水侵泡2-3个钟头就可以打开。可荤、可素、可炒、可拌凉菜、可汤食，食之芳香可口，怎么烹饪全是很好的美味可口。

金针菇和腐竹一起炒吗