电饭煲清水炖牛肉做法(牛肉炖萝卜清汤做法)-菲力牛肉网

电饭煲清水炖牛肉做法(牛肉炖萝卜清汤做法)

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清水煮牛肉的正确方法，清水牛肉怎么做如何做好吃

食材明细主料牛肉一块豆芽一小袋香菜适量辅料盐适量鸡精适量地瓜粉适量郫县豆瓣酱适量姜片适量糖适量清水适量料酒适量辣椒干适量花椒适量色拉油适量微辣口味溜工艺半小时耗时高级难度水煮牛肉片的做法步骤

1准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。

2牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。

3香菜洗净切小段。

4豆芽洗净沥干水分。

5适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。

6加两饭碗的清水煮开。

7把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。

8锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。

9下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。

10把豆芽捞出来放入碗底。

11再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。

12然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。

13撒上香菜末。

14适量色拉油煸香花椒和辣椒干。

15最后浇在香菜上即可。

牛肉炖萝卜清汤做法

主料：白萝卜450克,牛肉100克

调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

做法：

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出

2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂

3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要

5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成

炖牛肉的正确方法何大厨

食材：

牛肉一斤，土豆两个，八角、草果、陈皮、桂皮、丁香各适量，姜一块，小葱适量，虾米一把，瑶柱少许，干香菇4个，生抽2勺，料酒1勺，盐少许，糖少许。

制作方法：

（1）牛肉清水浸泡3个小时。

（2）姜切片。葱切段。虾米。

（3）瑶柱，香菇清水泡发。土豆洗净去皮，切块，加入清水浸泡。

（3）锅中加入清水，放入牛肉，加入一半姜片，一半葱段，料酒，焯水，撇去泡沫，捞出牛肉。

（4）锅中倒入料酒，放入姜片，葱段，香料包，加入清水，加入牛肉，虾米，瑶柱，香菇，烧开后转小火炖一个半小时。

（5）锅里倒入生抽，加入糖，倒入适量清水烧开，放入土豆块，卤制20分钟，静置2个小时。

（6）把土豆捞出装盘，牛肉取出切片，放在土豆上面，淋入少量卤水。

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